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疑似燕窝样品，可以通过检测蛋白质含量定性是不是燕窝吗？

食品常规理化分析

  • 疑似燕窝样品，可以通过检测蛋白质含量定性是不是燕窝吗？王望老师不吝赐教
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  • JOE HUI

    第1楼2021/01/29

    应助达人

    可以，燕窝中水溶性蛋白质含量49.9%，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

    燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

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  • WUYUWUQIU

    第2楼2021/01/29

    应助达人

    可以，可以用真燕窝蛋白含量对比

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  • 未来工程师

    第3楼2021/01/29

    应助达人

    可以否定检验，但是肯定的话还是有点问题，难道忘记三聚氰胺事件了吗

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  • joufe

    第4楼2021/01/29

    应助达人

    唾液酸含量测测看

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