油炸适当温度

炸东西怎么看油温：
1、低油温（2～3成）
油温在60℃到90℃之间，表现为油面平静无响声。炸的时候食材表面有极少的气泡。
2、中油温（3～4成）
油温在90℃到120℃之间，表现为油面无青烟，表面平静。炸的时候食材周围出现少量气泡，略烧片刻随即上浮。
油炸食物时究竟怎么看油温
3、热油温（5～6成）
油温在150℃到180℃之间，表现为微冒青烟，油从四周向中间翻动。炸的时候食材周围出现大量气泡，无爆响声，很快就上浮。
4、高油温（7～8成）
油温在210℃到240℃之间，表现为有青烟、油面较平静，手勺搅动时有爆响声。炸的时候食材周围有大量的气泡，有爆响声。