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学习正确的品评葡萄酒

食品安全/营养与健康

  • 正确的品评葡萄酒

    萄酒的评估一般要遵循以下四大标准，即：平衡性、和谐性、复杂性以及持久性。

    1、平衡性：平衡性可以说是所有评估标准的基础，很难用语言形容一款平衡的酒，如果一款酒失去了平衡就不能算是一款好的葡萄酒，也不能算是一款伟大的葡萄酒。

    2、和谐性：一款酒的和谐性引发的是一种协调，一般我们在品酒时用他来评估葡萄酒的高雅与细腻。

    3、复杂性：理解复杂性最快的方法就是采用类比法，当我们在品酒的时候，这种复杂性在口中会以递增的形式表现出精密的味道。复杂性的程度与葡萄酒的品质等级是成正比的，虽然简单的葡萄酒更容易让葡萄酒初学者或者女性所喜欢，但一般伟大的葡萄酒都是极具复杂性的葡萄酒。

    4、持久性：在品酒时判断一瓶酒是否具有持久性是以葡萄酒被咽下去以后它特有的味道在口中停留的时间长短来衡量的，它是评估葡萄酒的最后标准。
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    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第1楼2021/11/16

    应助达人

    还是比较深奥的

1
    +关注 私聊

  • yy_0324

    第2楼2022/01/13

    酒杯是圆的，甘冽的酒水盛满在面前

    ，更尽一杯酒！

0
    +关注 私聊

  • xiahuanihao

    第3楼2022/05/19

    品评葡萄酒：
    1、视觉：手持酒杯杯脚以45度角，在合适的距离下摇动酒杯，观察酒液在杯壁上流动的状态、酒的清澈度、色泽和强烈程度。
    2、嗅觉：将酒倒入杯中静止下来进行初次闻香，摇杯后再次闻香。
    3、味觉：喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体会酒的结构和香气，将酒喝下后体味后味的长短。
    4、品鉴红酒时通常选用的酒杯有波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯和阿尔萨斯酒杯等。

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