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芝麻酥糖铝含量

食品常规理化分析

  • 黑芝麻粒（非农产品）和芝麻酥糖中是不是不能检出铝？芝麻酥糖的标准和审查细则都没有要求检测铝，但现在我们检出酥糖中的含量是13.3mg/kg，按GB2760是不是判定不合格?（国产芝麻是不是都含有铝）求各位大神多多指教，谢谢！
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    +关注 私聊

  • sdlzkw007

    第1楼2022/02/10

    应助达人

    理论上油条也含有铝，不能简单的一刀切。植物生长的土壤和水等都有铝的存在，在子实体中检出也就不奇怪了。具体到检测方法也有高低不同的检出限量。

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    +关注 私聊

  • JOE HUI

    第2楼2022/02/10

    应助达人

    铝在自然界中普遍存在，是本底，还是加了铝色淀、铝矾造成的?
    不得使用与不得检出是两回事，无限值则不能作判定。作为风险监测进行原料排查

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