丙二醇在食品添加剂中有香料作用，也有增稠抗凝结保湿作用。在A.1中糕点有限量，而作为香料没有限量。我们如果检出按什么判定呢？

应助达人

楼主丙二醇是一种食品添加剂，按食品添加剂判断，丙二醇在食品中主要起到稳定和凝固、抗结、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定，丙二醇在糕点中的最大使用量应不超过3.0g/kg。

应该依据有限量要求的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)来判定，因为作为香料没有限量要求。

应助达人

可以按这个标准检测丙二醇
YC/T 242-2008 烟用香精乙醇、1 2-丙二醇、丙三醇含量测定气相色谱法

那如果厂家说，一部分丙二醇是作为香料添加的怎么处理？

不知道依据是什么，没有限量就不按这个判定也不太合理啊，厂家说一部分作为香料使用，是不是就不能按添加剂判定了