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请教:过氧化值的单位(g/100g)与(meq/kg)的换算关系

食品常规理化分析

  • 请教:过氧化值的单位(g/100g)与(meq/kg)的换算关系
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  • JOE HUI

    第1楼2022/06/18

    应助达人

    依据GB/T 5538-2005中10.1、10.2可得出
    1000(V-V0)c/m meq/Kg=1000(V-V0)c/2m mmol/Kg
    1 meq/Kg=1/2 mmol/Kg
    所以1 meq/Kg=0.5 mmol/Kg 1 mmol/Kg=2 meq/Kg
    依据GB/T 5009.37-2003中4.2.1.4可得出
    1 g/100g=78.8 meq/Kg
    所以 1 mmol/Kg=2 meq/Kg=0.02538 g/100g
    1 g/100g=78.8 meq/Kg=39.4 mmol/Kg

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  • wuyuzegang

    第2楼2022/06/18

    应助达人




    1 meq/kg =0.01269g/100g ;

    1 mmol/kg =2 meq/kg ;
    1 mmol/kg =0.02538 g/100g 。

    1 g/100g =78.8 meq/kg ;
    1 g/100g =39.4 mmol/kg;
    1 meq/kg =0.5 mmol/kg 。

    1mmol/kg =2 meq/kg =[(0.1269g/meq) ×2meq]/kg =(0.1269×2) g/1000g =0.2538 g/1000g =0.02538 g/100g 。

    1 meq/kg=0.5 mmol/kg=(0.1269g/meq)×1meq/kg =0.1269g/1000g=0.01269g/100g 。

    1g/100g=10g/kg =[10g/(0.1269g/meq)]/kg=78.8 meq/kg =39.4mmol/kg 。

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  • 123

    第3楼2022/06/18

    应助达人

    1 meq / kg = 0.5 mmol / kg 设该物质的摩尔质量为:M

    mEq/kg=mmol/kg×原子价

    毫克当量(mEq)表示某物质和1mg氢的化学活性或化合力相当的量。

    所以有:

    mEq/kg=(mg/kg)×原子价/原子量(分子量)

    mg/kg=(mEq/kg)×原子量(分子量)/原子价

    mg/kg=mmol/kg×原子量(分子量)

    推导出mEq/kg=mmol/kg×原子价

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  • 冰饼兵

    第4楼2022/06/19

    感谢老师的回复

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  • Ins_ddce0de8

    第5楼2023/06/13

    你好,请问这张表格的出处在哪里还能找到吗?

    wuyuzegang(dahua1981) 发表:


    1 meq/kg =0.01269g/100g ;

    1 mmol/kg =2 meq/kg ;
    1 mmol/kg =0.02538 g/100g 。

    1 g/100g =78.8 meq/kg ;
    1 g/100g =39.4 mmol/kg;
    1 meq/kg =0.5 mmol/kg 。

    1mmol/kg =2 meq/kg =[(0.1269g/meq) ×2meq]/kg =(0.1269×2) g/1000g =0.2538 g/1000g =0.02538 g/100g 。

    1 meq/kg=0.5 mmol/kg=(0.1269g/meq)×1meq/kg =0.1269g/1000g=0.01269g/100g 。

    1g/100g=10g/kg =[10g/(0.1269g/meq)]/kg=78.8 meq/kg =39.4mmol/kg 。

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