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果冻商业无菌

食品常规理化分析

  • 最近在验证果冻产品的CCP关键限值，想知道果冻经过巴氏杀菌能达到商业无菌吗 我们是铝箔袋软袋灌装产品
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    +关注 私聊

  • 123

    第1楼2023/05/16

    应助达人

    对于铝箔袋软袋灌装的果冻产品，如果在制作过程中，实施了正确的巴氏杀菌程序，那么可以认为果冻产品已经达到了商业无菌的要求。

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    +关注 私聊

  • JOE HUI

    第2楼2023/05/16

    应助达人

    果冻是巴氏杀菌，达不到商业无菌。

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