微生物法检验泛酸的分析

微生物法检验泛酸的分析

概述：
食品按照GB 5009.210-2016《食品安全国家标准 食品中泛酸的测定》检测泛酸含量，对国标第一法（微生物法）和第二法（高效液相色谱法）检测结果进行比对分析，两种检测方法结果接近，精密度在20%范围内，结果符合GB 29922-2013的规定。

1、检验方法

GB 5009.210-2016第一法适用于食品中泛酸的测定,第二法适用于营养素补充剂类保健食品和配方食品中泛酸(钙)的测定。两种方法均适用于产品产品。在检测过程中发现泛酸高效液相法检测波长较低，样品图谱中杂峰较多，目标峰分离效果不是很好。 微生物法检验灵敏度高，专属性强，不易受其他基质的影响；故对检验方法进行比对，“高效液相色谱法”和“微生物法”进行比对。同时开展两种方法进行比对检测

2、检验结果比对

2.1、GB 5009.210-2016第二法（高效液相色谱法）检验结果外部比对，结果如表1：



按照GB 5009.210-2016第二法（高效液相色谱法），将自检结果与第三方结果进行比对，结果精密度在20%范围内。

2.2、GB 5009.210-2016第一法微生物法与第二法高效液相色谱法检验结果比对，结果如表2：



按照GB 5009.210-2016第一法微生物法与第二法高效液相色谱法分别对同一个样品进行检验，并对检验结果进行比对分析，结果精密度在20%范围内。

3、总结
两种方法均适用于产品检验。高效液相法检测波长较低，样品图谱中杂峰较多，目标峰分离效果不是很好。 微生物法检验灵敏度高，专属性强，不易受其他基质的影响，但是操作过程复杂，对检验人员的水平要求较高。