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生乳中黄曲霉毒素M1的检测

HLD-小张

2023/10/31
哈罗德战队

乳制品检测

生乳中黄曲霉毒素M1的检测

1、黄曲霉毒素M1的产生来源

黄曲霉毒素在奶牛体内转化黄曲霉毒素进入奶牛体内之后，奶牛肝脏会发挥解毒作用，对其进行生物转化，主要的转化是黄曲霉毒素 B1 会转化为黄曲霉毒素 M1。这些代谢产物主要排泄途径有 2 条，即乳汁和尿液。这些转化产物，特别是 M1 仍然具有很强毒性，且常规的加工方法，如巴氏消毒法对其几乎不造成任何损害。所以黄曲霉毒素可以进入人类消费的各种终端乳制品中，人类长期食用这种含毒素的乳制品，会引起慢性中毒，长时间会诱发肝癌。所以，我们在经营奶牛厂时，不仅要注意检测黄曲霉毒素B1也会着重检测黄曲霉毒素M1。

2、黄曲霉毒素M1检测操作步骤

检测生乳中的黄曲霉毒素M1就比检测饲料中的黄曲霉毒素B1简单多了。

1.取所需数量的微孔和试纸条，并做好标记，将微孔置于40℃干式加热器上。

2. 用移液器取 200μL 奶样加入微孔并反复吸打直至红色固体充分混匀在室温下进行孵育，计时3分钟。

3. 将试纸条立即插入微孔中进行反应，计时7分钟。

4. 取出试纸条去除下端样品垫并在1分钟内进行判读。

三、结果判读

C、T线显色对比：T线>C线为阴性，说明样本不含待检物或含量低于检测限；

T线≤C线，或T线不显示为阳性，说明样本所含待检物等于或高于检测限；

无C线为无效，说明操作不当或试纸条无效；

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感谢分享，学习了。

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