食品常规理化分析
JOE HUI
第1楼2024/04/15
三种防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠，分别对如下细菌起到抑菌作用。山梨酸钾抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌，葡萄球菌，沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖 。苯甲酸钠在酸性条件下对霉菌、细菌有抑制作用，脱氢乙酸钠对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌等细菌有较强的抑菌作用。
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