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【原创】二阶导数光谱法测定酸奶中的纳他霉素的含量

初学者&九点虎

2007/05/14

紫外可见分光光度计（UV）

摘要:
　　纳他霉素（Natamycin）是一种无臭无味的结晶状粉末，呈白色至奶油色，含3分子结晶水，熔点为280 ℃。分子式C33H47NO13，相对分子质量为665.73。纳他霉素微溶于水，可溶于稀盐酸及冰醋酸等。分子中含有1个碱性基团和1个酸性基团，为两性物质，等电点为6. 5，在pH值<3或>9时，溶解度增大，但同时活性会有所降低。纳他霉素属多烯大环内酯类抗真菌剂，具有专一性抑制酵母和霉菌的作用，已被超过32个国家批准使用。我国卫生部批准将其纳入GB2760-1996，并于1997年7月1日开始实施，可用于干酪、广式月饼和糕点等产品的生产，残留量不得超过10 mg / kg。
目前纳他霉素的分析方法主要有分光光度计分析法、比色分析法、元素分析法、微生物分析法、色谱分析法、滴定分析法、电泳分析法。本文采用二阶导数光谱法法测定酸奶中纳他霉素，方法简便，准确性高等优点。
1仪器与试剂
1.1仪器
UV-2550型紫外可见分光光度计（岛津有限公司）
1.2试剂
1.2.1冰乙酸
1.2.2甲醇
1.2.2纳他霉素标准储备液：称取纳他霉素标准品10.0mg ,用冰乙酸+水=5：40的溶液溶解，定容到100ml,其浓度为100ug/ml。
1.2.3纳他霉素标准使用液：吸取纳他霉素标准储备液10ml 于100ml容量瓶中，,用冰乙酸+水=5：40的溶液定容至刻度,其浓度为10ug/ml。
2试验方法
2.1方法选择
用260~350nm波长对标准品进行扫描，

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云中漫步

第1楼2007/05/15

好啊, 自己做的啊?

0

初学者&九点虎

第2楼2007/05/15

那当然了，难道是抄的不成，不相信啊

0

西域飞纱

第3楼2007/05/15

你的导数谱图测定是扫描间隔是多少？

0

初学者&九点虎

第4楼2007/05/16

自动的，俺用的是UV-2550，没有用单点扫描

0

初学者&九点虎

第5楼2007/05/18

您也做这方面研究啊
聊聊

0

西域飞纱

第6楼2007/09/17

原本想研究来着，但是经过扫描似乎不太适合我的物质定量，重叠严重。我每隔0.1nm扫描，峰密密匝匝。1nm时才成曲线。

0

初学者&九点虎

第7楼2007/09/20

0.2
chenmin 发表:你的导数谱图测定是扫描间隔是多少？

0

初学者&九点虎

第8楼2007/09/20

进行平滑操作就可以了
chenmin 发表:原本想研究来着，但是经过扫描似乎不太适合我的物质定量，重叠严重。我每隔0.1nm扫描，峰密密匝匝。1nm时才成曲线。

0

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