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近红外光谱(NIR)
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近红外光谱技术在醋检测中的应用有哪些?
Insm_68f50e17
2024/06/21
私聊
近红外光谱(NIR)
近红外光谱
技术在醋检测中的应用:
(
1
)
对不同品种
、
生产方式以及酿造季节醋的鉴别。
(
2
)
掺假醋
的
鉴别
。
(
3
)总酸、总多酚、有机酸、
pH
值、还原糖、可溶性无盐固形物、可溶性固性物、不挥发酸以及氨基酸态氮等定量分析。
(
4
)食用
醋
产地判别,
Shi
等
[
85
]
利用
近红外光谱
透射技术鉴别了来自中国
11
个省
、
14
个产地的
95
份醋样品
(
陈醋、香醋、米醋、果醋和白醋
)
。
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