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近红外光谱(NIR)
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近红外光谱技术在酱油检测中的应用有哪些?
Insm_68f50e17
2024/06/21
私聊
近红外光谱(NIR)
(
1
)
不同品牌酱油的
鉴别
。
(
2
)
酱油品质指标(总氮、总酸以及氨基酸态氮)的定量分析
,
Hu
等
[
90
]
利用
近红外光谱
技术
实现
了酱油品质参数(氨基酸态氮、盐、总酸和颜色比)的定量分析。
Xu
等
[
91
]
利用
近红外光谱
技术实现了酱油中总氮含量的快速准确检测。
此外
,值得注意的是,光程对
酱油品质参数定量模型有较大影响
。
随着光程的增大
,
酱油样品的吸光度值也越来越大。胡亚云等
[
92
]
研究
了不同光程石英比色皿对酱油中总酸和氨基酸态氮定量分析模型的影响,结果
表明
采用
1mm
光程的近红外透射光谱通过
OPUS
软件优化处理后的定量模型最优
。
光谱扫描参数对
酱油品质参数定量模型有较大影响
。
胡亚云等
[
93
]
对
酱油中总酸和氨基酸态氮定量分析的
近红外光谱
透射扫描参数进行了优化,结果表明最佳光谱扫描参数为
:
光谱扫描频率范围
12000
~
4000cm
-1
,
分辨率
8cm
-1
,
扫描次数
64
次。
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