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突然想到一个问题，微生物大多采用三级采样检测

  • Ins_27bb9ae0
    2024/06/27
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 如饮料（非固体饮料）的菌落总数标准是：n=5 c=2 m=100 M=10000
    每批产品随机抽取5个样品检测，如果有2个样品超过100CFU/mL，但不超过10000CFU/mL，其余3个样品菌落数均低于m，这种情况按照标准可以判定为合格；
    但是一批产品中，如果出现有2个样品超过100CFU/mL，意味着至少有2个时间点生产产品的菌落处于m和M之间，具体数量是未知的；
    如果这批产品出厂后，菌落处于m和M之间的产品被抽检数量超过2个，就会被判定不合格，并且微生物不允许复检，那这种情况怎么解释和处理呢？
    还是说大家遇到这种情况都是不出厂，重新返工直到合格……
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