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食品添加剂使用疑问，带核的蜜饯在检测添加剂时，应该如何计算其含量？

食品常规理化分析

  • 在检测带核的蜜饯时，如何计算添加剂含量？一般检测带核蜜饯应该将核去掉检测可食部分，但在计算添加剂含量时是否将果核也计算在其中。请做过的老师指点？
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    +关注 私聊

  • 123

    第1楼2024/07/12

    应助达人

    实际食用的部分为准，而不包括果核在内的整个蜜饯。

0
    +关注 私聊

  • JOE HUI

    第2楼2024/07/12

    应助达人

    坚果蜜饯的可食用的部分是壳里的内容，应该是去壳。

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