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【我们不一YOUNG】无菌车间微生物防控措施

城头变幻大王骑

2024/07/23

食品毒素/微生物检测

无菌灌装车间应采取以下防控措施：

1）加强环境控制：保持车间内的空气洁净度，定期更换空气过滤器；控制车间的温度和湿度，避免微生物滋生。

2）严格原料管理：选用优质原料，并对原料进行严格的检验和筛选；对原料进行充分的清洗和杀菌处理。

3）规范设备操作：定期对设备进行清洗、消毒和维护；避免设备中的沉积物和死角滋生微生物。

4）加强人员管理：对从业人员进行健康检查和带菌检查；要求从业人员穿戴符合要求的洁净服、手套等防护用品；加强个人卫生管理，避免将微生物带入车间。

5）采用高效杀菌技术：根据产品特性和生产要求选择合适的杀菌技术；确保杀菌效果符合标准要求。

a. 紫外线照射法

紫外线对细菌、病毒等微生物具有破坏作用，能有效降低车间内的微生物数量。

紫外线照射过程中不产生任何化学残留物，对环境无污染。

但是照射范围有限：紫外线灯的照射能力和适用范围有限，只能杀死照射到的那部分菌群，存在杀菌死角。

b. 臭氧处理法

臭氧具有强氧化性，能够杀灭空气中的各种致病菌、病毒和真菌，但是高浓度的臭氧对人体有一定的刺激性和毒性，臭氧发生器需要定期维护和保养，以确保其正常工作并避免臭氧泄漏，还会导致车间设备被腐蚀。

c. 奥克泰士食品级生态消毒剂空气喷雾消毒

基于过氧化氢银离子复合型的消毒剂，具有高效、广谱、安全、环保等特点。该消毒剂能够全面控制食品生产中的微生物污染，包括霉菌、芽孢、孢子等，同时消毒后分解为水和氧气，无毒无残留，非常适合用于食品行业的空气喷雾消毒。（转载自食品微生物工程师）

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