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【我们不一YOUNG】食品车间内源性污染微生物污染途径
城头变幻大王骑
2024/07/23
私聊
食品毒素/微生物检测
内源性污染则是指食品原料本身带有的污染。
这些污染可能是在原料的生长、收获、储存等过程中产生的
。具体来说,内源性污染主要包括以下几个方面:
原料本身的污染:
食品原料在生长过程中可能受到土壤、水源、空气等环境污染的影响,从而携带各种微生物和有害物质。例如,畜禽在饲养过程中可能感染疾病或携带病原体,其肉品就可能受到污染。
储存过程中的污染:
原料在储存过程中若温度、湿度控制不当,或储存容器、包装材料不洁,也可能导致微生物繁殖并污染原料。
加工前的污染
:在原料进入加工车间前,若未进行彻底的清洗和消毒处理,就可能将原料表面的污染物带入车间并污染食品。
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