仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
1
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
食品检测
>
食品安全/营养与健康
>
帖子详情
【我们不一YOUNG】关于蜡样芽孢杆菌知多少
城头变幻大王骑
2024/07/24
私聊
食品安全/营养与健康
关于蜡样芽孢杆菌
1、蜡样芽胞杆菌
为革兰氏阳性大杆菌,大小为1-1.3×3-5μm,兼性需氧,
形成芽胞
,芽胞不突出菌体,菌体两端较平整,多数呈链状排列,与炭疽杆菌相似。引起食物中毒的菌株多为周鞭毛,有动力。
2、
培养特性
蜡样芽胞杆菌生长温度为25-37℃,最佳温度30-32℃。在肉汤中生长混浊有菌膜或壁环,振摇易乳化
。在普通琼脂上生成的菌落较大,直径3-10mm,灰白色、不透明,表面粗糙似毛玻璃状或融蜡状,边缘常呈扩展状。
3、
耐热性 蜡杆芽胞杆菌耐热,
其37℃16小时的肉汤培养物的D80℃值(在80℃时使细菌数减少90%所需的时间)约为10-15分钟;使肉汤中细菌(2.4×107/mL)转为阴性需100℃20分钟。其游离芽胞能耐受100℃30分钟,而干热灭菌
需120℃60分钟才能杀死
。
4、在欧洲大都由甜点、肉饼、色拉和奶、肉类食品引起;在我国主要与受污染的米饭或淀粉类制品有关。 蜡样芽胞杆菌食物中毒通常以夏秋季(6-10月)最高。引起中毒的食品常于食前由于保存温度不当,放置时间较长或食品经加热而残存的芽胞以生长繁殖的条件,因而导致中毒。
(转载自
食品微生物工程师
)
相关话题
1
胡萝卜的维生素
2
【我们不一YOUNG】国际上对蜡样芽胞杆菌的限量要求
3
【我们不一YOUNG】蜡样芽孢杆菌的污染源
4
【我们不一YOUNG】出口食品难控制的微生物
5
【我们不一YOUNG】食物过敏误区多,协和医生细解说
+关注
私聊
xiahuanihao
第1楼
2024/07/25
了解蜡样芽孢杆菌!
0
发表回复
近期热榜
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
【中秋佳节】 在一起月更圆!
一个“不符合”难住新领导
第三届微课大赛投票进行中ing
热门活动
第三届微课大赛投票进行中ing
【仪采通】仪器采购更轻松
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
上午10点加餐 建议吃点南瓜籽
分享
2023/09/04
【分享】油脂掺假鉴别方法汇总
2011/01/31
乙酸锌沉淀蛋白会不会影响牛磺酸含量测定
求助
2019/07/05
【讨论】食品安全不能搞“双重标准”,我们也是人!
2009/09/08
【转帖】第三届全国食品安全知识竞赛
2009/01/07
来叨叨那些科学常识
讨论
2014/05/13
【食品播报 】进口品客薯片再被检出含致癌物
2008/05/07
【讨论】搪瓷 美国食品级测试7117.06 & 07
2010/10/08
秋季养生要少吃肥甘厚腻之物
原创
2024/09/18
建议早餐可以造奶制品
原创
2024/09/18
欣赏十字花科蔬菜
原创
2024/09/17
红肉的威害
原创
2024/09/16
日常饮食多吃五谷杂粮
原创
2024/09/16
我爱月饼配葡萄酒
原创
2024/09/16
五常大米营养丰富
原创
2024/09/16
欣赏银河溪园庄园酒
原创
2024/09/15
【金秋计划】当没有合适的基质时可以用标准加入法来试试看
第十七届原创
2024/09/13
原子吸收火焰法测定土壤中六价铬所用质控样值一直在衰减
求助
2024/09/12
关气瓶是先关总阀还是先关减压阀?
求助
2024/09/14
基线(随机出现)突跃有哪些原因?
求助
2024/09/12
数据和结果
求助
2024/09/11
液质有什么好项目可以做
讨论
2024/09/11
委托加工,条形码到底该用谁的?
求助
2024/09/13
恒温振荡器如何校准?
已应助
2024/09/13
人员离职实验室出资外出培训的证书该不该退还员工?
已应助
2024/07/24
求助老友们,关于这个实测值是否影响我的检测结果。
已应助
2024/07/24
【我们不一YOUNG】+自旋-自旋相互作用
分享
2024/07/24
【我们不一YOUNG】+信号强度的介绍
分享
2024/07/24
举报资料“光学和光学仪器 光学系统质量评估.彩色相差引起的图像质量下降的评定”
原创
2024/07/24
【我们不一YOUNG】机械天平维护与保养
分享
2024/07/24
环境空气氯离子测定离子色谱测出来的空白氯离子很大
原创
2024/07/24
【我们不一YOUNG】机械天平操作程序回顾
分享
2024/07/24
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...