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【我们不一YOUNG】食品中的糖类分类
symmacros
2024/07/25
私聊
食品添加剂
食品中的糖类分类
按化学性质和结构来分类:
还原糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖。
非还原糖:蔗糖、多糖。
醛糖:核糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、甘露糖、麦芽糖。
酮糖:果糖、木酮糖、核酮糖、辛酮糖、景天庚酮糖。
还有单糖和多糖之分。
根据糖的化学性质和结构,选用不同的分析测定方法来测定含量。
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