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【“仪”起享奥运】小麦面粉、焙烤食品、糕点面点面食,国家要控制质检哪些有毒食材与项目
小卡
2024/08/09
私聊
食品常规理化分析
1、理化常规检测
常检项目:脂肪,能量,碳水化合物,钠,膳食纤维,可溶性固形物,酸价,过氧化值
2、营养成分检测(营养标签)
常检项目:能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠,反式脂肪
3、脂肪酸检测
常检项目:反式脂肪酸,饱和脂肪酸/脂肪,单元不饱和脂肪酸/脂肪,多元不饱和脂肪酸/脂肪,总不饱和脂肪酸/脂肪
4、糖类检测
常检项目:淀粉,果糖,葡萄糖,蔗糖,总糖,还原糖,低聚果糖
5、禁止添加的物质检测
常检项目:苏丹红Ⅰ,苏丹红Ⅱ,苏丹红Ⅲ,苏丹红Ⅳ,甲醛,三聚氰胺
6、维生素检测
常检项目:维生素A(视黄醇),维生素C(抗坏血酸),维生素D,维生素E,维生素B1(硫胺素),维生素B2(核黄素),维生素B3(尼克酸、烟酸、烟酰胺),维生素B4(腺嘌呤核苷酸),维生素B5(泛酸),维生素B6,维生素B8(生物素),维生素B9(叶酸),维生素B12
7、重金属检测
常检项目:铅,总砷,镉,铜,总汞,铁,无机砷,钠,镍,锑,硒,氟
8、污染物检测
常检项目:苯并芘
9、瘦肉精检测
常检项目:克伦特罗,莱克多巴胺,沙丁胺醇
10、性激素检测
常检项目:孕酮,雌二醇
11、毒素检测
常检项目:黄曲霉毒素B1,黄曲霉毒素M1,展青霉素
12、微生物检测
常检项目:菌落总数,大肠菌群,粪大肠菌群,大肠杆菌,沙门氏菌,志贺氏菌,肠球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌,霉菌计数,酵母菌计数,嗜渗酵母计数,阪崎肠杆菌,耐热大肠菌群,大肠埃希氏菌,金黄色葡萄球菌,乳酸菌检验,绿脓杆菌,肠杆菌科,商业无菌,产气荚膜梭菌,亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌,肉毒梭菌,铜绿假单胞菌,粪链球菌
13、塑化剂检测
常检项目:邻苯塑化剂
14、农药残留检测(农产品)
常检项目:六六六,滴滴涕,三氯杀螨醇,氰戊菊酯,溴氰菊酯,氯菊酯,乙酰甲胺磷,杀螟硫磷,乐果,敌敌畏
15、食品包材检测
常检项目:己内酰胺,丙烯腈,甲醛,游离甲醛,游离酚,邻苯二甲酸盐特定迁移,邻苯二甲酸酯含量,锑,锌,高锰酸钾耗氧量 CODMn,蒸发残渣-水,蒸发残渣-4%乙酸,蒸发残渣-20%乙醇,蒸发残渣-65%乙醇,蒸发残渣-正己烷,重金属(以Pb计),脱色试验-乙醇, 脱色试验-冷餐油或无色油脂,脱色试验-浸泡液,苯乙烯,乙苯,氯乙烯,阻湿性(透湿/水蒸气透过率),阻氧性(透氧/氧气透过率),热封强度,剥离力,拉断力(横向+纵向),伸长率,撕裂强度(直角撕裂),冲击强度(抗摆锤冲击),摩擦系数,溶剂残留,抗菌性,防霉性,防腐性
16、食品添加剂检测
常检项目:甜味剂,合成色素,防腐剂,面粉添加剂,膨松剂,漂白剂,保水剂等。
馒头花卷包子、面包蛋糕质检化验项目:
GB 1355 小麦粉
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T 5009.3—2003 食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 14880 营养强化剂使用卫生标准
GB 14881 食品企业通用卫生规范。
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