仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

【“仪”起享奥运】食品微生物检验GB4789.2-2022菌落总数测定及注意事项

  • 城头变幻大王骑
    2024/08/10
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 一、菌落总数定义和卫生学意义

    ?菌落总数定义:指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的菌落数

    ?卫生学意义:菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。


    菌落总数

    二、新标准概况

    2022年06月30日发布 2022年12月30日实施


    食品微生物学检验
    本标准与GB4789.2—2016相比,主要变化如下:
    —— 增加了附录B(菌落总数结果不同情况计算方法示例);
    —— 修改了设备和材料;
    —— 修改了培养基和试剂;
    —— 修改了检验程序;
    —— 修改了操作步骤;
    —— 修改了附录 A(pca配方标注主要营养成分)。

    本标准与GB4789.2—2016相比,主要变化如下:
    —— 增加了附录B(菌落总数结果不同情况计算方法示例);
    —— 修改了设备和材料;
    —— 修改了培养基和试剂;
    —— 修改了检验程序;
    —— 修改了操作步骤;
    —— 修改了附录 A(pca配方标注主要营养成分)。

    本标准与GB4789.2—2016相比,主要变化如下:
    —— 增加了附录B(菌落总数结果不同情况计算方法示例);
    —— 修改了设备和材料;
    —— 修改了培养基和试剂;
    —— 修改了检验程序;
    —— 修改了操作步骤;
    —— 修改了附录 A(pca配方标注主要营养成分)。

    本标准与GB4789.2—2016相比,主要变化如下:
    —— 增加了附录B(菌落总数结果不同情况计算方法示例);
    —— 修改了设备和材料;
    —— 修改了培养基和试剂;
    —— 修改了检验程序;
    —— 修改了操作步骤;
    —— 修改了附录 A(pca配方标注主要营养成分)。

    本标准与GB4789.2—2016相比,主要变化如下:
    —— 增加了附录B(菌落总数结果不同情况计算方法示例);
    —— 修改了设备和材料;
    —— 修改了培养基和试剂;
    —— 修改了检验程序;
    —— 修改了操作步骤;
    —— 修改了附录 A(pca配方标注主要营养成分)。

    本标准与GB4789.2—2016相比,主要变化如下:
    —— 增加了附录B(菌落总数结果不同情况计算方法示例);
    —— 修改了设备和材料;
    —— 修改了培养基和试剂;
    —— 修改了检验程序;
    —— 修改了操作步骤;
    —— 修改了附录 A(pca配方标注主要营养成分)。

    本标准与GB4789.2—2016相比,主要变化如下:
    —— 增加了附录B(菌落总数结果不同情况计算方法示例);
    —— 修改了设备和材料;
    —— 修改了培养基和试剂;
    —— 修改了检验程序;
    —— 修改了操作步骤;
    —— 修改了附录 A(pca配方标注主要营养成分)。
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...