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【“仪”起享奥运】当种蛋表面有什么时不能消毒？

城头变幻大王骑

2024/08/10

食品常规理化分析

在禽类养殖业中，种蛋的消毒灭菌工作是确保孵化率高、雏禽健康生长的第一道重要防线。正确的消毒措施不仅能有效减少病原微生物的携带与传播，还能显著提升孵化效率，降低雏禽的死亡率。以下将详细探讨如何对种蛋进行消毒灭菌，以期达到提高孵化率的目的。

种蛋孵

一、种蛋收集与初步处理

1.1 及时收集

种蛋的收集应遵循“勤捡、净捡”的原则，避免长时间留在产蛋箱内，以减少蛋面被粪便、尘土等污染的机会。通常建议在种鸡产蛋后2-4小时内完成收集，此时蛋壳表面的保护膜尚未干透，对细菌的抵抗力较强。

1.2 初步筛选

收集后的种蛋应进行初步筛选，剔除破损、畸形、过大或过小的蛋，以及表面有明显污渍的蛋。这些蛋不仅影响孵化率，还可能成为病菌的温床。

二、种蛋清洗

清洗是消毒前的关键步骤，能有效去除蛋壳表面的泥土、粪便等污染物。但需注意，清洗过程中应避免使用过热或过冷的水，以免损伤蛋壳结构，影响孵化性能。一般使用30-35℃的温水，加入适量的清洁剂（如高锰酸钾溶液或专用洗蛋剂），轻轻擦洗蛋面，然后用清水冲洗干净，并自然晾干或用干净的布轻轻擦干。

种蛋孵化间

三、消毒方法

3.1 甲醛熏蒸法

甲醛熏蒸是传统的种蛋消毒方法之一，具有高效、广谱的杀菌效果。具体操作时，需将种蛋放入密闭的熏蒸室内，按每立方米空间使用42毫升甲醛溶液和21克高锰酸钾的比例进行熏蒸，熏蒸时间一般为20-30分钟。但需注意，甲醛对人体有害，操作时需做好防护措施，并确保熏蒸后充分通风换气

3.2 臭氧消毒法

臭氧是一种强氧化剂，能迅速破坏细菌、病毒的细胞结构，达到消毒目的。臭氧消毒具有无残留、无二次污染的优点。可使用臭氧发生器对种蛋进行连续或间歇式消毒，但需控制好臭氧浓度和消毒时间，避免对蛋壳造成损伤。

3.3 紫外线照射法

紫外线照射能破坏微生物的DNA结构，从而达到杀菌效果。但紫外线穿透力弱，对蛋壳内部的消毒效果有限，因此通常作为辅助消毒手段使用。可将种蛋置于紫外线灯下，保持一定距离和时间进行照射。

种蛋消毒

3.4 介绍一种对种蛋无害且消毒效果好的消毒剂-诺福消毒剂

作为最新一代消毒剂的，诺福水从根本上突破了以往消毒的原理，因此对解决目前我国家禽业、畜牧业所面临的问题有着重大的意义。通过对家禽、家畜企业的水系统的处理，本产品：

可以杀死包括：导致禽流感的 Influenza A virus在内的所有有毒菌、霉菌、微生物、孢子。使用诺福水的企业，在杀死已知危险病毒的同时，还防患于未然，从根本上避免了种群受到病毒侵害的危险！

为非抗生素类产品。现在，一些企业为了达到国家的卫生标准，在对产品、厂房消毒时，使用了大量的抗生素。而国际上，对抗生素的使用是具有非常严格的要求的，这也是为什么我国的鸡肉、猪肉出口量很小的一个原因。而本产品的使用，可以达到抗生素所能达到的消毒效果，同时企业也不必为产品受到技术壁垒的限制而担忧的使用简单、方便，专业性不高，和有些同类的消毒剂相比，诺福水只需要按照一定的比例，喷洒、稀释到牲畜饮用水、浸泡等方法，就可以完成厂宿整个系统的消毒，不需要特殊设备，专门针对我国目前家禽、家畜企业规模小的特点。

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在禽类养殖业中，种蛋的消毒灭菌工作是确保孵化率高、雏禽健康生长的第一道重要防线。正确的消毒措施不仅能有效减少病原微生物的携带与传播，还能显著提升孵化效率，降低雏禽的死亡率。以下将详细探讨如何对种蛋进行消毒灭菌，以期达到提高孵化率的目的。

种蛋孵化

一、种蛋收集与初步处理

1.1 及时收集

种蛋的收集应遵循“勤捡、净捡”的原则，避免长时间留在产蛋箱内，以减少蛋面被粪便、尘土等污染的机会。通常建议在种鸡产蛋后2-4小时内完成收集，此时蛋壳表面的保护膜尚未干透，对细菌的抵抗力较强。

1.2 初步筛选

收集后的种蛋应进行初步筛选，剔除破损、畸形、过大或过小的蛋，以及表面有明显污渍的蛋。这些蛋不仅影响孵化率，还可能成为病菌的温床。

二、种蛋清洗

清洗是消毒前的关键步骤，能有效去除蛋壳表面的泥土、粪便等污染物。但需注意，清洗过程中应避免使用过热或过冷的水，以免损伤蛋壳结构，影响孵化性能。一般使用30-35℃的温水，加入适量的清洁剂（如高锰酸钾溶液或专用洗蛋剂），轻轻擦洗蛋面，然后用清水冲洗干净，并自然晾干或用干净的布轻轻擦干。

种蛋孵化间

三、消毒方法

3.1 甲醛熏蒸法

甲醛熏蒸是传统的种蛋消毒方法之一，具有高效、广谱的杀菌效果。具体操作时，需将种蛋放入密闭的熏蒸室内，按每立方米空间使用42毫升甲醛溶液和21克高锰酸钾的比例进行熏蒸，熏蒸时间一般为20-30分钟。但需注意，甲醛对人体有害，操作时需做好防护措施，并确保熏蒸后充分通风换气

3.2 臭氧消毒法

臭氧是一种强氧化剂，能迅速破坏细菌、病毒的细胞结构，达到消毒目的。臭氧消毒具有无残留、无二次污染的优点。可使用臭氧发生器对种蛋进行连续或间歇式消毒，但需控制好臭氧浓度和消毒时间，避免对蛋壳造成损伤。

3.3 紫外线照射法

紫外线照射能破坏微生物的DNA结构，从而达到杀菌效果。但紫外线穿透力弱，对蛋壳内部的消毒效果有限，因此通常作为辅助消毒手段使用。可将种蛋置于紫外线灯下，保持一定距离和时间进行照射。

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