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【金秋计划】+食品中矿物元素的测定方法

花枝丸呀小丸子

2024/09/05

食品常规理化分析

- 所有方法结果计算几乎都需要减去试剂空白，但是分光光度法有时候通过试剂空白做参比就默认减去了。
  试样消解都需要电热板等设备，分光光度法也没有特别再注明这些设备了。
  （当然一些特殊项目和方法不需要减去试剂空白，如部分重量法、气相、液相之类的。）
  - ①化学分析法
    以物质的化学反应及其计量关系为基础的分析方法。
    EDTA滴定法测钙，氧化还原滴定法测碘。
  - ②分光光度法
    邻二氮菲法测铁（已删去），二硫腙比色法测锌、铅（已删去），砷铈催化分光光度法、三氯甲烷萃取分光光度法测碘（已删去），银盐法测砷（已删去），镉试剂比色法测镉（已删去）。
    各波长对应元素：
    490nm（汞）、510nm（铁、碘、铅）、520nm（砷）、530nm（锌）、585nm（镉）。
  - ③原子吸收分光光度法
    火焰原子吸收：钙铁锌。
    石墨炉原子吸收：砷。
    石墨炉为主：铅镉。
  - ④原子荧光分光光度法
    硒汞砷。
  - ⑤电感耦合等离子体发射光谱法
    ICP-OES以元素的特征谱线波长定性；待测元素谱线信号强度与元素浓度成正比定量。
    钙铁锌。
  - ⑥电感耦合等离子体质谱法
    ICP-MS以元素特定质量数（质荷比）定性，待测元素质谱信号与内标元素质谱信号的强度比与待测元素浓度成正比定量。
    钙铁锌硒碘铅汞砷镉。（可以测元素周期表上所有元素。）
  - ⑦气相色谱法
    碘。
  - ⑧液相色谱-原子荧光光谱联用法
    有机汞、无机砷。
  - ⑨液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法
    有机汞、无机砷。

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