推荐厂家
暂无
暂无
2008年10月08日 11:01:21 来源：半月谈三鹿奶粉事件是令人震惊的丑闻，是令人痛心的悲剧。三聚氰胺，一种曾经陌生而今家喻户晓的化学品，揭开了牛奶行业的“潜规则”、“公开的秘密”，也击中了中国奶业发展模式的软肋。 然而，在谴责不良企业、严惩不法分子之外，我们还要思考中国奶业的明天。中国的孩子需要质量有保证的牛奶，中国200多万户奶农需要一个稳定发展的产业。那么，在养殖、收购、加工、监督等环节，中国奶业该怎样重塑产业链，才能重新站起来呢？ 牛在哪里养 此次三鹿奶粉事件起因虽在奶站环节，但业内人士其实更担心养殖环节问题的爆发。目前，我国乳品工业高速发展，与之形成巨大反差的是分散饲养科技水平低下的现状。 目前，我国存栏20头以上的奶牛规模养殖比重只有31%。奶农普遍沿用传统养殖方法，疫病与残留概率大，形成食品安全事故隐患。长期以来，扣除劳动力成本，奶农几乎无利可图已是不争的事实。当源头环节问题丛生，奶业的健康持续发展显然只是一句空话。 中国奶业要走出困境，提高奶牛规模养殖的水平，是从源头上治理安全问题的关键环节。“从长远来看，我国应该推动规模化养殖，降低散养比重，提高奶农组织化程度。如果能够实现统一管理、集中挤奶等标准化饲养，中国奶业就会取得实质性进步。”农业部畜牧司畜牧处处长谢双宏说。 目前，中国奶牛规模化养殖主要有奶牛养殖小区、企业自建牧场以及奶牛养殖合作社等几种形式。河北省望都县民强奶牛养殖有限公司是蒙牛在当地托管的奶牛养殖小区之一，实行集中规模养殖。董事长刘春发说，养殖户把牛寄养在小区，直接和蒙牛公司结算奶款，小区只向养殖户适当收一些管理费，小区挤奶、运奶都是封闭运行，少了中间环节，质量安全有保障。 结合中国国情，要改变分散饲养的局面，奶牛合作社也是可选道路之一。内蒙古奶联社是我国运行较为成功的奶牛养殖合作社，由企业搭建技术、管理、现代化设施设备和资金平台，吸纳奶农现有奶牛以入股分红、保本分红、固定回报、合作生产等多种形式入社。
奶业是节粮、高效、产业关联度高的产业，在我国国民经济中具有重要战略地位。发展奶业是调整农业结构的战略任务，是改善消费结构、提高人民健康水平的重大措施。新中国成立60年来，我国奶业取得了巨大成就，奶业作为一个产业已基本形成。 60年中国奶业发展成就显著 新中国建立后的60年中，在党中央、国务院以及各级政府的重视与扶持下，经过业界同仁的长期努力，中国奶业取得了巨大成就：奶牛存栏由1949年的12万头发展到2008年的1233.5万头，增长了101.8倍，年均增长率8.2%；奶类总产量由21.7万吨增长到3781.5万吨，增长了173.3倍，年均增长率达到9.1%，已成为世界第三大产奶国（第一位印度，9460万吨。第二位美国，8260万吨）；奶类人均占有量由0.45公斤提高到28.3公斤，增长了61.6倍，奶业真正成为了一个惠及13亿人的大产业。 在60年的发展历程中，改革开放以后的30年是我国奶业发展最快的30年，奠定了我国奶业成为世界奶业大国的地位。 （一）奶牛养殖业快速发展，成为畜牧业中增长最快的产业主要表现在以下几个方面：一是奶牛存栏快速增长。2008年，我国奶牛存栏1233.5万头，比1978年的47.5万头增长了25倍，年递增率为11.5%。二是奶类总产量持续上升。2008年我国奶类总产量3781.5万吨，比1978年的97.1万吨增长了38倍，年递增率为13.0%。三是奶牛单产水平有所提升。2008年我国奶牛单产水平为4800公斤，比1978年提高了60%。四是奶类人均占有量迅速增加。2008年我国奶类人均占有量为28.3公斤，比1978年增长了1.8倍。五是奶牛养殖业产值占畜牧业产值和农业产值的比重逐步提高。2008年奶牛养殖业产值1015亿元，已占畜牧业产值的4.9%、农业产值的1.7%。 （二）乳品加工业发展迅速，成为食品工业中发展最快的产业主要表现为：一是乳品企业经济总量大幅增长。2008年，规模以上企业共实现工业产值1556亿元，比1998年增长了11.7倍。二是企业规模不断扩大。2007年，我国乳品企业日处理原奶能力平均超过100吨，而1982年日处理能力平均仅为8吨。三是资本结构逐步多元化。 国有乳品企业在规模乳品企业中所占的比重大幅下降，而股份制企业、民营企业、三资企业的数量不断增加。四是乳制品产量持续增长，产品结构逐步优化。2008年我国干乳制品产量285.3万吨，为1978年的61.4倍，年递增率为14.7%；液态乳产量1525.2万吨，为2000年的11.4倍，年递增率为35.5%。2008年我国乳制品产量合计1659万吨，已占世界年产量的4.6%。 （三）乳品消费持续上升，成为畜产品消费中增长最快的产品 2008年我国城镇居民奶类消费量为22.7公斤，比1992年增长了146.2%，而同期肉类和蛋类消费量仅分别增长了20.0%和9.3%。农村居民2007年乳和乳制品消费量为3.52公斤，比1992年增长了203%，而同期肉类和蛋类仅分别增长了40.90%和63.89%。 （四）推进科技进步成效显著，为奶业快速发展提供技术支撑奶牛育种和繁殖取得重大进展。1984年我国育成了第一个专用奶牛品种———中国荷斯坦牛。1992年我国开始奶牛生产性能测定（DHI）工作，1995年生产性能测定（DHI）在全国范围内迅速展开。中国奶业协会自1983年开始组织开展全国青年公牛联合后裔测定，截至2008年已经进行了40次，参测青年公牛1004头。奶牛繁育领域的高新技术也获得重大突破，1978年通过手术法获得胚胎移植牛犊，1980年非手术胚胎移植成功，1982年冷冻胚胎移植成功。 奶牛专用饲料得到推广。1985年后我国先后培育了青饲专用晚熟品种京多1号、青贮玉米品种辽原1号等多个专用和兼用青饲、青贮玉米新品种。同时，奶牛精饲料工业化生产的快速发展，为奶业发展提供了重要的物质基础。 奶牛饲养和挤奶机械化水平显著提高。我国1985年开始进行TMR饲喂试验，并逐步在全国推广；20世纪80年代，中国的挤奶机使用普及率不到0.5%，目前已达到60%以上。 乳品企业装备工艺水平和自主创新能力逐步提高。改革开放以来，许多乳品加工企业相继引进了国外先进适用设备、管理和营销方法，缩小了同国外乳品企业的差距，特别是一些大中型企业，乳品加工设备和工艺已经达到了国际水平。 流通渠道的现代化水平提高。改革开放以来，具有客流量大、集货性强、信息反馈迅速和拥有冷链设备等优势的商超已经取代传统的渠道占据主导地位，并促进了全国统一的乳制品市场的形成。网络技术、软件技术等现代技术在流通环节的广泛使用，节约了企业成本，提高了企业效率。 （五）国际经济技术合作与交流日益扩大，奶业发展空间逐步拓展对外贸易日益活跃。2008年我国共进口乳制品35.1万吨，为1995年7.1万吨的4.9倍，年递增率为13.1%。我国的乳制品出口总体呈现上升趋势，但只在2007年全球性奶源紧缺的情况下，出口量才首次超过10万吨（见表1）。 外商投资不断加大。国际组织和国外企业的资金被不断引入中国奶业。目前，全国已有主要外资企业120家，2006年世界银行执行董事会批准向中国提供1亿美元贷款用于支持奶业发展；自20世纪80年代初瑞士雀巢公司在中国建厂以后，英特尔营养乳品有限公司等多家外商也先后在中国投资建厂。与此同时，中国的乳品企业不断在海外上市，利用外资增强企业资本运作能力。 科技交流与国际合作日益广泛。中国奶业通过“请进来”和“走出去”的方式积极加强与奶业发达国家和国际组织的交流与合作。2004年3月1日，中国奶业协会代表中国加入了世界荷斯坦联盟,为加强我国与国际奶牛繁育技术先进国家的交流与合作，开辟了新的渠道。通过开展国际合作，提升了我国奶业的整体素质。我国奶业国际合作主要以项目的形式进行，其中最为重要的是世界粮食计划署（WFP）、欧盟（EU，过去称欧共体EEC）的奶类援助项目和中国-加拿大奶牛育种综合项目。奶类援助项目取得了巨大成功，产生了显著的效益，被国际舆论称赞为“发达国家与发展中国家间开发性项目完成的典范”。
“他山之石，可以攻玉”。李胜利教授收集整理了详实资料，引入国际奶业发展经验，中国真需要认真借鉴。养牛企业要借鉴，乳品加工企更要借鉴。中国是奶业后发国家，也有些优势。十年时间，走过了发达国家50年的奶牛养殖历程。中国之大，地域之广，气候类型区之多，奶牛产业发展，在服从质量与效率优先的前提下，应当多种产业模式并存。而乳品加工企业更应主动学习发达国家乳品加工企业的担当精神，利益一体化的战略追求，与养殖企业（奶牛场）共享产业利益；更应当根据需求，站在消费者的角度开发、生产、销售消费者需要的乳制品，而不是自行其是爱买不买的心态。更不是完全站在乳企自身如何获取暴利的角度，不顾养殖企业利益，甚至采用欺骗消费者的手段：如散布UHT奶好于巴氏奶、鼓吹超高温奶（UHT奶）是发达国家主流乳品的谣言误导消费者；甚至使用奶粉生产复原乳或勾兑复原乳，也不标识或隐蔽标识；中国没有那么多有机饲料和有机奶牛场，哪来那么多有机奶在全国市场大肆高价行销成品“有机奶”呢？这些不当行为的出现，都是有些乳品企业自以为是，认为消费者容易误导，容易蒙骗的短期逐利的自杀行为。君不见，快速富起来的中国人正值关注自身健康和生活质量提升之时，牛奶消费正应当暴发增长才对，至少增幅应当高于GDP或人均收入的增长才是。然而，恰恰相反，据尼尔森市场调研数据，牛奶制品年均增仅1%。通过电子商务购买外国货、选择进口液体奶、出国夹带奶粉，成为全世界的笑柄。是中国乳品企业的耻辱，让全体华人在世界人民面前蒙羞。那些已成为中国奶业精英的乳企领袖级的人物，是否该反思了？也是时候了，自己作为民族乳业的企业家，在民族乳品产业的国际化竞争中，在中国奶业竞争力急待提升的关头，确实需要实实在在的做点让消费者能感受到的好事，别把牛奶卖的那么贵，体会到作为消费“上帝”的尊严和尊重；更需要认认真真做点让国家首脑放心的有社会责任担当的有民众口碑的好事。才能让消费者信服，才能真正调动消费者对牛奶消费真诚欲望，把中国牛奶的市场做大。市场大了，奶中牛场卖奶还难吗？收奶还会限量吗？奶牛场还会把卖不出去的生鲜奶花上加工费（4000-5000元/吨）喷成奶粉放进仓库里变现不了吗？还用愁苦资金链因卖奶难那天会断裂吗？消费者自愿购买消费国产牛奶时，也需要起码的尊严和尊重。乳品生产商和经销商需要早点懂得才好啊。否则原本有品牌、价格、质量优势的国外产品，利用电商、代购、强势出口、售后服务，走进消费者家中，乃至心中，必将大举占领中国乳品消费市场，那时悔之晚矣！
400-860-5168转4930
留言咨询
400-801-7378
留言咨询
400-860-5168转4930
留言咨询
我要推广仪器
下载APP
北京老年医院2115.32万元采购红外光谱仪,X射线衍射仪
临洮县妇幼保健院140.00万元采购有机元素分析
川北医学院附属医院442.90万元采购共聚焦显微镜
最新自然指数Top200，发布！
安捷伦完成对BIOVECTRA的收购
江西省首台（套）重大技术装备推广应用指导目录（2024年版）发布 ！
质谱仪成行业升级利器！详解国家最新产业政策
1910万！国家海洋技术中心2024年海洋仪器设备采购项目
全自动凯氏定氮仪的选购指南
YSKD肺部气管定量雾化器用于研究haMSC-ev对大鼠重复毒性