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参考标准

不限 GB/T 5512GB 5009.5-2010GB/T 5009.209GB/T 5009.204GB 5009.5GB/T 4789.36 SN/T 0448GB/T 5009.74GB 29958-2013GB 5009.6GB 26401-2011GB 5009.24 GB/T5009.36GB/T 23373

重置 确定

  • 本研究主要研究了麦麸水解物酶促释放苦味肽的变化，并结合感官设备电子舌分析了苦味强度的变化趋势，为研究小麦蛋白水解产物中苦味肽的释放特性开辟了新的途径。
    方案

    苦味肽中苦味变化强度检测方案(感官智能分析)

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    日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

    日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

    检测仪器 TS-­5000Z
  • 采用大杏仁粉、糯米粉、燕麦粉为主要原料，芝士粉、食盐、白砂糖为调味料，微波膨化为生产工艺，以感官品质、产品膨化率、吸水率、脆性和保脆性等为品质指标，确定主要配料的 佳配比。
    方案

    营养脆片中配方研究，感官评价，品质研究检测方案(质构分析仪)

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    美国FTC-质构仪

    美国FTC-质构仪

    检测仪器 12
  • 通过日本INSENT电子舌对谷物粉的苦味值差异的分析，可为谷物提取物的呈味特性研究提供一种新的方法途径。
    方案

    谷物粉中苦味值差异的分析检测方案(感官智能分析)

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    电子舌

    电子舌

    检测仪器 TS­5000Z
    检测仪器 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
  • 本研究以传统酸粥为研究对象，通过测定发酵过程中总蛋白、脂肪、ＶＢ１２ 、ＶＣ、烟酰胺、ＶＢ６ 、生物素、叶酸、ＶＢ２和ＶＢ５含量，分析自然发酵过程中营养成分变化规律。进一步利用电子舌和电子鼻对传统酸粥发酵过程中的风味变化进行评价，研究传统发酵酸粥风味形成规律，为进一步开发传统发酵酸粥食品奠定基础。
    方案

    传统酸粥中营养成分及风味的变化规律检测方案(感官智能分析)

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    德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

    德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

    检测仪器 PEN
    检测仪器 电子舌
  • ：采用热脱附-气相色谱/质谱联用技术（TD-GC/MS）首次分析了鲜食玉米的香气成分组成（5-乙基癸烷），并对普甜和紫糯两种鲜食玉米香气成分进行了比较。在最优实验参数：吸附温度30℃，吸附时间2h，冷阱度-30℃下。该法分析鲜食玉米挥发性成分操作简单，浓缩富集效率高，重现性好，绿色环保，真实全面地反映了紫糯玉米和普甜玉米香气成分的构成。
    方案

    鲜食玉米中5-乙基癸烷检测方案(热解吸仪)

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    成都科林分析技术有限公司 咨询

    AutoTD自动热脱附解吸仪

    AutoTD自动热脱附解吸仪

    外设/附件 AutoTD A
  • 为解决传统休闲面筋食品食盐含量过高的问题，笔者在本研究中通过单因素试验和正交试验，优化产品制备及调味品配方，初步制备了一种低盐型休闲面筋食品。通过日本INSENT电子舌TS-5000Z对面筋食品风味研究以及一些相关实验设备，得到外源添加到小麦粉中的配料配比，制备得到的Z优配方产品品质与市售的主流产品基本一致。
    方案

    面筋食品中风味检测方案(感官智能分析)

    其他粮食加工品 | 营养成分

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    电子舌

    电子舌

    检测仪器 TS­5000Z
  • 近红外光谱技术是一种分析化学技术，利用近红外光谱范围内的光谱信息对物质进行快速、无损、非破坏性的分析。该技术具有无需样品处理、操作简便、分析速度快、精度高等特点，被广泛应用于农业、食品、化工、制药、材料等领域。
    方案

    粮油行业智慧控制

    其他粮食加工品 | 营养成分

    无锡迅杰光远科技有限公司 咨询

    标准 GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定
    IAS-Online-s100 近红外光谱分析仪

    IAS-Online-s100 近红外光谱分析仪

    检测仪器 IAS-Online S100
  • 一些杂粮在某些营养指标上比大米，小麦更有优势。例如籽粒苋中的蛋白质含量高出小麦和大米的 1.5 倍，而且其中的赖氨酸含量也很高。
    方案

    喷雾干燥技术制备杂粮粉的工艺参数研究

    其他粮食加工品 | 营养成分

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    L-317专业实验室喷雾干燥机

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    前处理设备 L-137