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【讨论】早餐亭　早餐车个体餐点不可一禁了之

小鸟飞翔

2008/01/12

食品安全/营养与健康

近日，中国烹饪协会表示，其起草的国内贸易行业标准《早餐经营规范》即将于今年5月正式实施。这也是全国范围内首个早餐标准。其中规定，早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位，这也就意味着以后个体的煎饼摊、馄饨摊将被取缔。
　　虽然有关人员强调《早餐经营规范》只是一个行业标准，不具有强制性，但这个规范的导向却是逐步取缔城市个体餐点，这在规范中体现得淋漓尽致。比如在规范中规定，早餐亭、早餐车必须要隶属于早餐经营供应单位；早餐经营供应单位必须是连锁企业，统一加工、配送中心，统一品牌、形象、产品和服务。这些规定，必然意味着私人早餐点早晚被赶出早餐市场。

　　但是，中国烹饪协会在起草《早餐经营规范》时，却忽视了“中国国情”。目前谁是早餐经营主体？主要是城市下岗职工、无业者，以及进城民工等社会低收入群体。目前，在我国任何一个城市，在城市各大街小巷摆摊卖早餐的，不是个别，而是一个比较庞大的社会群体，今后假如社会上连那些低收入者都不能卖早餐，且无法进入早餐“单位”，其结果最起码有3个：一是把他们逼上更加贫穷的边缘；二是继续上演小贩和城管的“猫鼠游戏”；三是过度贫穷家庭增多，增加了社会负担，影响了社会和谐稳定。

　　个体户摆摊不规范，城管部门可以规范、划片经营；质量不合格，工商部门可以查处；不卫生，卫生部门可以指导、帮助他们整改。这样做，远比生硬地将个体经营户驱赶出市场更受社会欢迎，更能彰显城市人文关怀精神。

　　“欧洲有露台文化，亚洲有摊贩文化”，即使在世界最发达的、最现代化的城市，也没有消灭城市街头的摊贩和流浪者。所以我想，今天对于摊贩，城市要宽容；城市之大，要容得下个体早餐的摊点。

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小鸟飞翔

第1楼2008/01/12

更应该关注一些有技术含量的标准规范
tonyding 发表:　　个体户摆摊不规范，城管部门可以规范、划片经营；质量不合格，工商部门可以查处；不卫生，卫生部门可以指导、帮助他们整改。这样做，远比生硬地将个体经营户驱赶出市场更受社会欢迎，更能彰显城市人文关怀精神。

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chy813

第2楼2008/01/13

“欧洲有露台文化，亚洲有摊贩文化”，即使在世界最发达的、最现代化的城市，也没有消灭城市街头的摊贩和流浪者。所以我想，今天对于摊贩，城市要宽容；城市之大，要容得下个体早餐的摊点。

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小鸟飞翔

第3楼2008/01/14

个体早餐摊点方便群众，关键是政府做好卫生引导管理工作。
chy813 发表:“欧洲有露台文化，亚洲有摊贩文化”，即使在世界最发达的、最现代化的城市，也没有消灭城市街头的摊贩和流浪者。所以我想，今天对于摊贩，城市要宽容；城市之大，要容得下个体早餐的摊点。

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chy813

第4楼2008/01/14

每天2元钱,交给环卫,每天早晨8:30之前由环卫打扫卫生,食品卫生归监督所管.

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小鸟飞翔

第5楼2008/01/14

这一套不错，就怕环卫达不到要求，而且早餐点8：30都已经晚了，楼下的早餐点6点就开始了
chy813 发表:每天2元钱,交给环卫,每天早晨8:30之前由环卫打扫卫生,食品卫生归监督所管.

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cljj

第6楼2008/01/15

跟前段时间的馒头标准有点像哦~馒头据说还是国家推荐标准（GB/T）呢。。。
你说会不会推荐推荐着，哪个城市就开始做示范区，慢慢变成强制性标准呢？

统一加工、统一配送不就意味着统一品种，统一味道，选择变少么？
我还是喜欢多元化的早餐。。。

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小鸟飞翔

第7楼2008/01/15

就怕被有些部门当作借口先强制使用起来
cljj 发表:跟前段时间的馒头标准有点像哦~馒头据说还是国家推荐标准（GB/T）呢。。。
你说会不会推荐推荐着，哪个城市就开始做示范区，慢慢变成强制性标准呢？

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