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【分享】现代饮食六大误区

社区=冬季=

2008/02/23

食品安全/营养与健康

误区一吃豆制品越多越好。

黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的 90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。

误区二热油炒菜香。

当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。

误区三调味佐料多多益善。

医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱变性和毒性，饮食中过量使用调味品，轻者会有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。

误区四爆炒禽畜肉好处多。

很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉，尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。因此，禽畜肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。

误区五感冒时吃补药。

补药在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。

误区六饭后马上吃水果。

科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后两小时为宜。

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shawtung

第1楼2008/02/23

饿……我想知道维生素C的食用量是否是越多越好……那个nobel奖得主每天超大剂量服用VC结果还活了90……

0

小鸟飞翔

第2楼2008/02/23

看来有些生活习惯不一定是对的，要马上改正了

0

renjianshenxian

第3楼2008/02/23

以后水果要晚点吃了，不能饭后马上吃了

0

roots

第4楼2008/02/24

大有益处!~

0

langxiao888

第5楼2008/02/24

现在社会啥都有不敢吃了

0

高卧东山

第6楼2008/02/24

没有任何一种东西是越多越好的
不过像VC，人体内代谢快、易消耗，很难出现过量的情况；
当然个体体质也是一个可能影响因素
shawtung 发表:饿……我想知道维生素C的食用量是否是越多越好……那个nobel奖得主每天超大剂量服用VC结果还活了90……

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xiaoyu66

第7楼2008/02/24

不错，
收藏了

0

笨笨

第8楼2008/02/24

很有同感呀,可是很多人都还不知道这些常识呐.希望大家都来看看,学习一下.

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Ring2009

第9楼2008/02/24

学习了，以后要注意点了

0

summerity

第10楼2008/02/24

我觉得什么都应该有度吧，这个应该是个例
shawtung 发表:饿……我想知道维生素C的食用量是否是越多越好……那个nobel奖得主每天超大剂量服用VC结果还活了90……

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