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【转帖】谁是下一个三鹿－－如何应对食品危机

拉拉与玻璃

2008/09/12

乳制品检测

俗话说病从口入，祸从口出。食品行业是一个关系民生健康的重要行业，由于食品问题导致人体损害的事件层出不穷。三鹿不是第一个也不会是最后一个出问题的企业。作为一个曾经从事过食品行业的人，我感觉有必要从企业与消费者两方面谈谈这个严肃的问题。
　　食品的主要功能是为人体提供蛋白质，热量和维生素、矿物质等。这些营养成分主要在新鲜或干燥状态下才能很好保存。大家知道，由于城市化与社会分工，新鲜食品的运输与储存产生一定的困难，因此，食品加工企业采取了真空包装、冷藏、添加防腐物质等办法。在添加食品添加剂并经过深加工后，食品的风味与营养都要受到一定的破坏。所有添加剂几乎都是化学物质--相当于化学药品，但它们对人体的损害并没有象药物认证那样得到全面的检验。科学家的解释是只要不超过限量，就没有危险。我要告诉大家，这只是一种理想情况，事实上，由于人为的原因，或者因为技术的原因，超标是经常发生的事情。另外一种超标是营养物质不达标，比如蛋白质，那么企业就可能用添加剂解决这个问题，三鹿就是用三聚氰胺来提高蛋白质化验指标（它事实上不能提高蛋白质含量）。科学家可能回提供建议，不要超过标准添加是安全的，但事实上几乎毫无例外要超过标准。我的结论是，所有食品深加工企业都要使用添加剂，因此都存在超标的隐患。我的建议是：
　　1、如果您没有从事食品加工行业，那么最好远离这个风险很大的行业，因为技术上目前还不能彻底解决添加剂问题，风险是必然的。
　　我本人就是发现这个问题而彻底远离这个行业，尽管我当年发生的问题是一个玻璃渣引起的，但让我感到深深的危机，它几乎使我破产。
　　2、如果您不得不从事这个行业，那么首先选择做天然食品包装和鲜货。但要注意转基因与农药污染，这几乎没有办法回避。假如存在投机的思想，那么最终要翻船的，做得越大，翻得越快。
　　3、危机公关是必要的，但事后的补救毕竟很难。预防必须从制度上建立。没有任何值得侥幸的地方。
　　4、每一个配方的更改都可能带来致命的后果，就象随意换一个股票，可能永远被套牢。
　　5、如果你是一个股市投机者，那么建议远离那些容易变质的食品企业。牛奶企业是必须远离的，还有火腿肠，方便面，矿泉水企业等等。
　　6、作为一个消费者，我的建议是不要吃深加工食品。纯净水可以吃，但最好吃烧开的自来水。米要吃少农药的。鱼最好自己到没有污染的深水水库去钓，肉则要少吃。零食不要去吃。饭店少去吃。叶菜少吃，用水果瓜菜代替。海鲜不能吃。
　　这也许有点过分，不过与身体健康比，任何避免危机的做法都是值得的。巴非特认为，投资的第一原则是不亏本，用在生活上就是：生活的第一原则是健康，远离危险。

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初学者&九点虎

第1楼2008/09/13

坚决不认同这种观点

0

大陆

第2楼2008/09/13

支持母乳喂养下一代。

0

新西蒙

第3楼2014/05/12

坚决认同支持这种观点

0

hanmao

第4楼2014/05/12

说的太邪乎了，如果自己的企业注重监管，对原料和加工过程都管理好了，问题就少了。以您的观点现在是没有任何东西可食用的，这会影响消费者恐慌的。

0

ciopl陈三

第5楼2014/05/12

说的有点过激
但是真的食品行业是不好混的，特别是乳制品行业
其他行业现在管道其实不是很严格

6、作为一个消费者，我的建议是不要吃深加工食品。纯净水可以吃，但最好吃烧开的自来水。米要吃少农药的。鱼最好自己到没有污染的深水水库去钓，肉则要少吃。零食不要去吃。饭店少去吃。叶菜少吃，用水果瓜菜代替。海鲜不能吃。
有点道理，做过食品检测到都会有这个感觉，但是海鲜不吃，你让我们沿海的怎么活，喝嫖赌抽可以没有，海鲜没有，不行的呀

0

Franklin-学

第6楼2014/05/13

凡事有好坏，凡是投资都有风险，食品稳定性必然重要，但也要看到发展潜力

0

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