【分享】什么是IFS标准？

IFS标准背景介绍


零售商对供货商食品安全审查的工作起始是由内部委派员去进行，但由于要减低费用，故从1990 年开始鼓励供货商使用独立机构做审核，后CIES 全球食品安全论亶确立了BRC全球食品技术标准及IFS(国际食品供应商标准)为零售商食品安全标准，欧洲大型零售商接踵而来采纳及使用这两套标准并由独立的第三方机构(如INTERTEK)来对供货商进行审核。

IFS国际食品标准的发展历史、现状及未来趋势 ：

1. General information about the International Food Standard
IFS国际食品标准概况

2. The International Food Standard in Detail
IFS国际食品标准细则

3. The online Database and the Software AuditXpress
在线数据库及AuditXpress软件

4. New Standard: IFS Logistic
新标准：IFS国际食品标准物流

5. IFS, version 4 review process 2006
IFS国际食品标准第四版审查程序2006

6. Conclusion and Statistics
结论及统计数据

详细内容参见资料中心：http://down.foodmate.net/ziliao/sort/8/11024.html

IFS标准主要内容:

IFS 标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及标准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。该标准是建立在逻辑及推理上，以食品安全为本，其所展示的系统是可描述、可追踪、简洁、清晰、不断回顾、检讨、更新及发展。标准内的单一条款一般含数个要求，常以“应”及“宜”把要求组合起来，共计五大章，246条条款。

IFS标准对HACCP 系统的要求是在其建立、实施及有效性的评估。其中在系统的建立上要求管理层要有承诺、支持及立下清晰目标。此外，要成立HACCP 小组来研究及执行系统的建立工作。研究需着重于危机评估、产品说明、流程图、顾客考量及七大原则的应用等。而在系统的实行上则要细分阶段及要有文档系统来规范，此外，与HACCP 系统相关人员需要对HACCP 有所认识。

在系统有效性评估方面，IFS标准要求是要透过文档系统、HACCP小组会议、内审、外审、客户投数评估及人负培训考核来监控及提升。

对品质管理系统的要求是在企业的内部及外部管理。内部管理可分为高层及文书系统。高层管理的要求是权责分明、承诺与目标清楚、组织架构清浙、有效沟通及政策透明，对各样与食品安全相关的系统要有回顾检讨、支持及核实。

文件必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及有先后次序。

工厂的环境对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。

产品控制方面，IFS要求从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在食品安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。

对制程监控，IFS标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。

人事管理上，IFS标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以食品安全为准则。

如何通过IFS认证 :


若要通过得IFS认证，食品安全系统最基本要俱备完善、可行及被认可的HACCP 及品质管理系统。并且要以安全取向的工厂环境、敏锐及以科学为基础的制程及产品控制系统、及良好的人员训练及卫生习惯。诚信、透明、食品安全核心策略、长远计划、国际视野及愿意投放资源等都是管理层的必须条件。对中小型企业，参考顾问意见及不断教育是一个提升其食品安全系统达到标准要求的方法。

IFS标准认证机构:

SGS

SGS集团创建于1878年，是全球检验、鉴定、测试和认证服务的领导者和创新者。集团拥有遍布全球的1,000多个分支机构和实验室，员工人数达48,000名。凭借卓越的专业经验和服务诚信，SGS提供的检验和测试报告、认证证书已经成为众多跨国公司、贸易商评估和甄选供应商的重要标准。

SGS-CSTC通标标准技术服务有限公司成立于1991年，是SGS集团和隶属于原国家质量技术监督局的中国标准技术开发公司共同建立的合资公司，是合法从事检验、鉴定、测试和认证服务的合资企业，十多年来通标公司不断发展壮大，陆续在上海、广州、天津、深圳等地设立了30多个分支机构和数十间实验室，员工人数接近5,000名。

SGS的通标公司食品部目前拥有近200名员工，在国内20个城市设有分支机构，在上海、北京、广州、青岛、重庆、厦门建立了食品检测实验室，这些试验室都通过了CNAS和CMA认证。通标公司食品部立足于中国，关注中国的食品安全，为整个食品供应链从业者提供专业的全面解决方案，涵盖检验、测试、认证等各项服务。

Intertek

1896年成立的Intertek 集团，源于美国爱迪生实验室，是目前全球规模最大、最著名的第三方独立公正行机构之一。Intertek在全球拥有约47000余名专业人员，540家分支机构，284个实验室，网络遍布全球一百多个国家和地区。INTERTEK目前是BRC组织下被认可的中国境内最大，最权威的认证机构。也是中国食品产业网在认证领域唯一的合作伙伴。

Intertek与全球采购、零售商有广泛的合作，合作包括进出口商品检验、实验室技术分析支持、自有品牌产品研发和供应商工厂安全品质体系审核。此外，Intertek每年都会通过固定渠道向全球采购商、零售商发布基于北美和欧洲地区快速消费品企业采购评估标准SQF和BRC申请企业的状况。作为公司的附加服务帮助已认证企业找到国际采购商，全面打开国际市场。

IFS食品认证的流程:

详情请致电：86-021-61072724

IFS认证的好处 ：

质量管理体系QMS

管理责任感

资源管理

产品放行

测量、分析及提高