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【转帖】业内人士揭露餐馆秘密(七):最暴利的菜是土豆丝

食品常规理化分析

  • 秘密七:最暴利的菜是土豆丝。很多人认为餐馆里海鲜最暴利,这就完全错了。“往往越便宜的菜,比如炒土豆丝之类的,利润空间最大。卖10元一盘的醋熘土豆丝,成本1元都不到,大家想想就知道了。”石万荣说。

    专家支招:中等价位的菜,是性价比最高的。
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  • chemistryren

    第1楼2009/07/28

    恩,按照比率来算确实如此,不过海鲜的差价比较大。

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  • 阿宝

    第2楼2009/07/28

    土豆丝有10块吗?地方不同价钱不同,不过便宜的菜利润大确实啊!

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  • 穿越时空

    第3楼2009/07/28

    在广东珠三角一带的确是10元一份的.

    lpr20 发表:土豆丝有10块吗?地方不同价钱不同,不过便宜的菜利润大确实啊!

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  • 魅力星光

    第4楼2009/07/29

    10多块一份...

    fscmj 发表:在广东珠三角一带的确是10元一份的.

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  • 夕阳

    第5楼2009/07/29

    应助达人

    据他人介绍经验:考验一个厨师的手艺高低的检验标准,就是看看土豆丝炒得如何。我试过,不假。

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  • 雾非雾

    第6楼2009/07/29

    应助达人

    是,炒得不好,可是不好吃的,所以我一般不点这个菜,除非饿急了。

    anping 发表:据他人介绍经验:考验一个厨师的手艺高低的检验标准,就是看看土豆丝炒得如何。我试过,不假。

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  • 儒雅凤

    第7楼2009/07/29

    杭州只要5元一份,不过,不是什么星级饭店哦。

    fscmj 发表:在广东珠三角一带的确是10元一份的.

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  • hiei

    第8楼2009/07/29

    应助达人

    我们这里也差不多,相对暴利要小点。

    liwei7893 发表:杭州只要5元一份,不过,不是什么星级饭店哦。

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  • 天字一号猪

    第9楼2009/07/30

    应助达人

    山东的8块一盘,厨师说贵是因为切的好!无语

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  • 局地扬沙

    第10楼2009/07/30

    我最爱吃的就是酸辣土豆丝,每次必点,我的钱一次次被黑啊!暴利的菜,我爱吃,惨啊!

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