【讨论】“问题质检”比“问题奶粉”更恐怖

监管机制的问题，不能简单的概括为检测机构的问题

主要还是监管制度的问题

应助达人

要分清检验机构的责任也很容易啊，把在检验机构留样的样品再复测，如果确实还是未检出，那说明这批检验的样品确实没有含有三聚氰胺了，与检验机构无关。

应助达人

检测机构不是替罪羊

LIB-V2010-010_三聚氰胺及其类似物的检测(2010)-20100210
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20100210/2395991/

三聚氰胺是一种小型极性化合物（polar compound），氮的含量很多（67%）。凯氏定氮法在假定待测物中含有蛋白质的前提下，将测定物中各种价态的氮全部转化为硫酸铵，然后用氢氧化钠中和加热并释放出氨气，水溶液吸收氨气后，盐酸中和滴定，根据蛋白质系数，盐酸消耗量反算蛋白质含量。由于三聚氰胺的氮含量很大，掺入食品后，凯氏定氮法会将其测定为蛋白质而蒙混过关。

2004年4月安徽阜阳劣质奶粉“大头娃娃”事件中，由于劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味制成的，其中蛋白质缺乏。新生婴儿食用这种奶粉，实际上没有补充蛋白质，造成头大，嘴小，浮肿，低烧现象，长期食用甚至死亡。在此之后，蛋白质含量测定成为质量检测重点，主要使用的就是凯氏定氮法。

在此之后，为了应对蛋白质检测，成本低，毒性较小的三聚氰胺开始被添加到食品中。2007年在中国出口到美国的宠物饲料中有发现三聚氰胺。至此，三聚氰胺的问题开始浮出水面。而国内市场从少量半真半假的添加到的大量添加，从饲料扩展到奶粉，行业潜规则越来越明目张胆，直到2008年9月中国奶制品污染事件中以三鹿奶粉为代表的事件大爆发。由于工业三聚氰胺常常伴随有三聚氰酸（cyanuric acid）副产物，添加三聚氰胺就一般含有三聚氰酸，而这两种物质被吸收后形成不溶解的肾脏结石（kidney stones），具体成分为三聚氰酸脂复合物（melamine-cyanurate complex），对于幼儿细微的生理组织破坏严重。

因此为了保证食品安全，对于三聚氰胺和其它富氮化合物（nitrogen-rich compounds）的检测变得十分重要。

有道理，应该验证一下。
也不能排除工厂的产品有合格的与不合格的两套，而检测机构得到了合格的那套。

应助达人

最好不要再出海南局的哪种事了。

应助达人

是呀，为什么就没有人去管这种事

检验机构，尤其是一线的检验人员不容易啊。这样一搞检验人员就更难了。