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【转帖】"干锅鸭"中吃出老鼠 店老板被罚5年内禁干餐饮

食品常规理化分析


  • 川北饭店大门紧闭。


    18日中午12时许,记者在东马路看到,川北饭店大门紧闭,网格卷帘门落地,门口贴着“本店装修”停止营业字样的白纸。

      3月15日中午,4名女士在桥东区东马路4 号川北饭店就餐时,从“干锅鸭”里发现一只熟透了的老鼠脑袋。随后赶来的卫生监督所执法人员在该饭店厨房检查,饭店经营者粟某承认饭菜里面的异物是老鼠。

      原料鸭子不加盖

      进入老鼠

      桥东区卫生监督所工作人员介绍,事发当天,在饭店供4位女士食用的成品菜“干锅鸭”内发现有异物(老鼠),并从厨房操作间待用货架存放的半成品鸭子中发现异物(老鼠),执法人员经调查询问还了解到,该饭店未建立食品台账登记,使用的食品原料生鸭子不能出示检疫票据,食品生产经营人员粟某等3人不能出示有效健康证,上岗工作未穿戴工作衣帽等问题。执法人员当天即责令川北饭店停止营业,立即整改。

      次日,执法人员又到现场调查。据饭店老板粟某说,14日晚,他把做干锅鸭的原料生鸭子在大锅里炖好之后,没有盖锅盖,也没有放在冰箱里密闭冷藏保存,没想到老鼠会跑到锅里。15日上午,在加工“干锅鸭”原料时该饭店人员也没注意,将炖好的鸭子剁成块时,也将带毛的老鼠剁成了几块,中午便发生了这一事件。
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    第1楼2010/03/21

    应助达人

    饭店将被吊销

      卫生许可证

      桥东区卫生监督所工作人员说:“石家庄市多年来都没有发生过此类事件。我们准备按《食品安全法》规定吊销川北饭店的卫生许可证。对于餐饮行业来说,这是最重的处罚,等于将饭店老板粟某从餐饮行业开除,按规定粟某五年内不能再开饭店。除此之外,还准备对其进行经济处罚,罚款数额多少还在研究中。”

      据了解,桥东区卫生监督所将对辖区餐饮单位展开卫生大检查,对卫生不达标的饭店,坚决关停整顿。还将对餐饮行业从业人员进行轮番培训,尤其是对小型饭店的从业人员,将重点培训。

      邻家饭店生意也受影响

      川北饭店所在的东马路及其东侧的四中路两侧大大小小的饭店林立,记者随机进行了采访。据多家饭店工作人员介绍,川北饭店“干锅鸭”里吃出老鼠脑袋的事件发生之后,周围饭店的生意或多或少都受到了影响。

      “发生这种恶性事件,除了对顾客造成极大伤害之外,对饭店的影响也是致命的。”东马路一位饭店老板说,“我这家饭店经营十多年了,全家老小都要靠它挣钱生活。我不希望一粒老鼠屎坏了一锅汤,这两天我特意以此事为反面教材开会,要求员工们一定要把好食品卫生这一关!”

      “此事发生之后,对我们饭店的生意影响很大。”中山路一家以干锅鸭为主要特色的饭店老板说,“此事对整个饮食行业的教训也很大,我们将以此为戒,从管理制度上下工夫,严把卫生关,让顾客吃上放心的干锅鸭。”


    ■菜里吃出老鼠头,食客恶心不已。

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    第2楼2010/03/21

    应助达人

     3·15当天,4位女士在石市东马路4号川北饭店就餐时,从“干锅鸭”里发现了一只熟透了的老鼠脑袋。随后赶来的卫生监督所执法人员在该饭店厨房检查时,又发现一只老鼠脑袋。双方争执时,粟某欲吞下老鼠脑袋,被执法人员制止。执法人员表示将按《食品安全法》对该饭店进行处理。得知此事的网友张先生甚至怀疑该饭店一直在干锅鸭里掺老鼠肉,希望相关部门能查清楚。

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    第3楼2010/03/21

    应助达人

    中央电视台、石家庄电视台等媒体也对此事进行了现场报道。
      
      “干锅鸭”中吃出了老鼠头

      18日中午,市民仇女士、张女士等4人到桥东区东马路南侧的川北饭店吃饭。服务员向4位女士推荐了川北饭店的特色菜“干锅鸭”。

      12时30分许,“干锅鸭”等饭菜已经吃了三分之一,突然发现其中有块异物,异物上有短毛、有眼睛、有胡须。
      “老鼠!”女士们一声惊呼。随后叫来饭店服务员,告诉她们在“干锅鸭”中发现了老鼠脑袋。但服务员对仇女士等人说,只能另外给她们换一盘“干锅鸭”。

      饭店承认老鼠是酱里带的

      昨日12时50分许,记者赶到川北饭店。仇女士用筷子指着一个小铁锅“干锅鸭”中的异物说:“我们吃到半截,发现了这只老鼠脑袋!”记者看到,这块异物长有短毛,有鼻子、嘴巴,有两只小眼睛,还有几根很长的胡须,但颜色已经变成黑红色。

      仇女士说,该饭店人员已经承认老鼠是酱里带的。

      执法人员检查又发现老鼠头

      13时30分许,桥东区卫生监督所执法人员闻讯赶来。在饭店厨房操作间,执法人员发现待用货架存放着一个不锈钢大盆,里面都是制作干锅鸭用的半成品鸭子。执法人员让饭店老板粟某将其端到饭店大厅明亮处进行检查。在厨房到大厅的中途,粟某突然从装有半成品鸭子的大盆中拿出一块东西,用手指捏着,放到衣兜里。这一举动被在场一位女士发现。

      在执法人员的监督下,粟某从衣兜里拿出一块已被他的手指碾烂的异物。这块异物已经熟透,上面也有老鼠的短毛、爪子等特征。

      老板为免赔偿竟要吞老鼠

      14时许,仇女士等4位女士开始与饭店老板粟某就赔偿问题进行协商,希望粟某除了赔偿她们的精神损失外,还应该对她们今后的身体健康负责。而粟某却不愿意赔偿。

      为此双方争执起来,情绪都很激动。其中一位女士说:“如果你(粟某)不嫌恶心,把干锅鸭里的老鼠吃了,可以不用赔偿我们。”

      粟某闻言便欲上前拿起筷子将干锅鸭中的老鼠脑袋吞了,被执法人员制止。

      经调解双方签下赔偿协议书

      14时50分许,经执法人员调解,双方当事人就赔偿等问题达成一致,具体赔偿数额双方都没有透露。仇女士将饭店老板粟某为她们四名女士写的“协议书”展示给大家看,记者看到上面写着:“因在我饭店吃饭有异物(老鼠)(记者注:括号中的文字均为饭店老板书写),愿意为其四人今后身体作保障(与老鼠传播有关的疾病)本店负责治疗与赔偿。”下面有粟某的签字和日期。

      饭店老板粟某为此事当众向4女士道歉,并表示今后将严把进货渠道这一关口。粟某在执法人员的《现场检查笔录》上签字。

      最后,桥东区卫生监督所执法人员表示,将按《食品安全法》对该饭店进行处理。

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  • coffee8

    第4楼2010/03/21

    太恶心了,以后还怎么出去吃饭呀?在盘子里没有发现,也不能代表什么呀?

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  • 987654321sjr

    第5楼2010/03/21

    我们的食品卫生已经无药可救!!!

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  • wsy18

    第6楼2010/03/21

    真恶心!
    不过看来食品卫生的确问题多多,几乎人人会碰上。最近在一家颇有名气的饭店订购盒饭时就接连二次碰到问题,一次是烂土豆,已经是黑的了。一次是臭咸菜,饭店说是特色菜。只能以后不去那家饭店了。

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  • 小卢

    第7楼2010/03/21

    关键是监管问题和处罚力度的问题!

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  • 爱就上吧

    第9楼2010/03/21

    本来吃的荤菜,就不要再掺杂别的荤了呗

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  • yuguoshenshen

    第10楼2010/03/21

    面对菜里吃出老鼠头,火锅吃着地沟油,我时时想要吐出来!

    我们的餐饮,还能相信谁呢?

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