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【二虎笔记】2005年刚参加工作时的笔记

初学者&九点虎

2010/04/19

食品安全/营养与健康

1 微生物的营养物质

哪些能够满足基体生长，繁殖和完成生理活动所需要的物质被称为微生物的营养物质。

2 营养

微生物获得与利用营养物质的过程称为营养。

3 微生物的营养物质

3.1光能自养

3.2光能异氧

3.3化能自氧

3.4化能异氧

4 微生物的生长

生长是指生物在生命过程中表现的个体体积增大或结构增多的现象。

5 微生物生长的测定

微生物的生长一般以单位时间内菌体量的增加来描述。因此，各种能够检测细胞个数或细胞质量的方法都可用于测定单细胞微生物的群体生长量。

5.1显微镜直接计数法

在显微镜下直接计量细胞的个数，然后计算单位体积内的细胞量。

优点简单，迅速

缺点不能有效的区分死细胞和活细胞

个体太小的细胞，不易计数

不能检测细胞浓度太低的菌液

5.2平板菌落计数法-计量的是菌液中的活细菌数

将菌液进行系列稀释，然后取定量的稀释菌液加到无菌培养皿中，再倾入预先溶化后冷却至50摄氏度左右的培养基，并使菌液与培养基混合均匀，待培养基凝固后将其放在适当的温度下培养。如果菌液稀释度恰当，培养后的平板上将出现分散可数的菌落。计算平板上出现的菌落数，以每个菌落代表菌液中的一个微生物个体，即可根据稀释度换算出菌液的细胞浓度。

5.3比浊度

根据菌液悬浮液中的含菌量与透光量成比例关系的原理，用浊度计等仪器间接测量菌体浓度。

5.4干重法

采用离心或过滤的方法，收集单位体积内菌液中的菌体，充分洗净后置于干燥箱或经冷冻真空干燥，最后测出菌体干重，来表示菌液的相对含菌量。

6 微生物的群体生长规律

方法：分批培养

乳酸菌和菌落总数，有氧呼吸，平皿反过来放着培养

精
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s511

第1楼2010/04/19

看来是同一年毕业的！！握手

0

天天洗碗

第2楼2010/04/20

平皿反过来放着培养，是不是利于菌的生长？

0

black9

第3楼2010/04/20

这个这么多年了还留着啊？

0

pfz1985

第4楼2010/04/20

学微生物的？

0

appletreeyt

第5楼2010/04/20

做笔记的习惯很好哈。坚持。

0

happy水中月

第6楼2010/04/21

1 微生物的营养物质

哪些能够满足基体生长，繁殖和完成生理活动所需要的物质被称为微生物的营养物质。

0

coffee8

第7楼2010/04/21

到底是哪些呀？呵呵呵……
二虎的笔记个个都是精品呀！
记这麽多，真有毅力呀！

0

chiukang

第8楼2010/04/21

呵呵，战友，同一年毕业！

0

熊猫宝宝

第9楼2010/04/21

虎兄, 是不是每一小电里面还有更加详细的介绍的?

0

chemistryren

第10楼2010/04/21

微生物这块真不熟悉..

0

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