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【求助】关于奶制品中糖度和蛋白质的关系

  • 去年冬天
    2010/05/03
    • 私聊

乳制品检测

  • 目前很多食品厂在生产的过程中，通过控制半成品BRIX来控制成品的蛋白质，想请问一下，调理液的糖度和成品蛋白质有什么关系？具体公式是怎样的？谢谢！
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    +关注 私聊

  • 天天洗碗

    第1楼2010/05/04

    请教楼主，何为BRIX？谢谢

0
    +关注 私聊

  • 去年冬天

    第2楼2010/05/05

    BRIX就是白利糖度,一般也会说成可溶性固形物.

    天天洗碗(binglang1985) 发表:请教楼主，何为BRIX？谢谢

0
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