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【讨论】关于碳水化合物的计算

  • 去年冬天
    2010/06/25
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 按国家标准碳水化合物式计算出来的
    100-水份-脂肪-灰分-蛋白质-膳食纤维
    可是我最近在做一个腌菜
    其氯化钠含量达到7%左右
    已经可以影响到碳水化合物的结果了
    请问该不该减去氯化钠呢？
    减不合标准
    不减不合常理...

    大家说说意见吧
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    +关注 私聊

  • symmacros

    第1楼2010/06/25

    应助达人

    氯化钠含量达到7%，应当减去。公式“100-水份-脂肪-灰分-蛋白质-膳食纤维”属于减量除法，应当考虑减去其它明显影响的成分。

0
    +关注 私聊

  • 快乐

    第2楼2010/06/25

    应助达人

    不能减，我们只能按标准来计算。因为标准是法律的依据，可以讨论，但不能哪样算。

0
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