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【讨论】从检验人员分析小龙虾致病元凶

食品常规理化分析

  • 第一：毒性强

    假设龙虾里面含有某种危害因素，含量应该是微小的。而如此微小的量进入人体里面，能够引起横纹肌溶解症，说明它的毒性应该很强。

    第二：水溶性差

    吃龙虾导致发病的这些人群，大部分都是自己买回来，经过清洗才烹饪的。然而清洗后仍然危害人体，由此推测，其水溶性较低。

    第三：耐热

    烹制小龙虾时能达100℃高温，但是这种物质仍有危害，说明它耐热。

    第四：靶向性强

    很多毒物到人体里面，会导致一些共有症状：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。而收治的这么多病人里面，这种消化症状都不明显，而是直奔横纹肌。

    第五：小龙虾对毒素有免疫力

    小龙虾学名叫克氏原鳌虾，原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，属于外来物种。据专家介绍，这种虾适应性和抗病能力都很强。能在水质发黑发臭的阴沟、水塘中生活。小龙虾如果长期生活在恶劣的环境里，比如水体含有重金属离子或兽用的聚醚酯类的抗生素，小龙虾体内肯定会附吸毒素。

    尽管小龙虾这种外来生物在养殖过程中很少发生病害，但并不意味着它不会感染和携带病毒，像同为外来生物的福寿螺，在它的老家南美洲并没有发现携带广州管圆线虫，而传入中国生长数年后，竟然发展成为了广州管圆线虫的中间宿主，成为了传播广州管圆线虫病的主要载体之一。

    小龙虾是杂食性的动物，而野生的小龙虾主要以腐败物为食物，这些腐败物本身就是有毒物质，经过小龙虾的代谢后，主要合成物质偏向什么性质，现在还没有相关定论。特别是在污染极为严重的河道，龙虾身体会带有各种外源性毒性物质，这些残留的毒素究竟会对人的健康造成什么样的影响，目前也不得而知。在小龙虾消费的旺季，不排除有人将这类野生虾捕捞进入市场。

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    +关注 私聊

  • 天字一号猪

    第1楼2010/09/11

    应助达人

    现在好像和小龙虾无关了....

0
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  • 快乐

    第2楼2010/09/11

    应助达人

    是，初步确定哈夫病，致病的未知毒素很可能来自小龙虾

    天字一号猪(lifen4607) 发表:现在好像和小龙虾无关了....

0
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  • abcdefghijkl123

    第3楼2010/09/12

    现在致病的因素很多啊，凭什么就可以认定是小龙虾

0
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  • 消咳喘

    第4楼2010/09/12

    看着小龙虾就感觉不卫生

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  • jlszhoujidai

    第5楼2010/09/12

    说白了，其实就是环境被破坏造成的，找了一个小龙虾来顶罪~~~~

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  • 快乐

    第6楼2010/09/12

    应助达人

    谁知道，现在的小龙虾，是在什么环境下饲养的？

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  • 快乐

    第8楼2010/09/13

    应助达人

    恐怕是经济效益惹的祸。

    liuyanning(liuyanning) 发表:环境惹得祸啊

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