【资料】怎样辨别真假豆腐

　什么是传统豆腐？

　　传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生、益寿延年的美食佳品。

　　什么是合成豆腐？

　　而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。

　　据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。

　　总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。

辨别起来好象不容易呀！

很好的资料，与生活紧密相连。现在什么都有假的。

用手摸应该是最好的办法了

应助达人

请看帖子：

人工豆腐如何检测和鉴别？

假豆腐有什么害处

看了以后,我还是对人工豆腐不理解

超市里可不让你随便用手摸的.

你可以用刀切一丁点用手搓下就知道，原则上好像是给的