【讨论】前天看到某葡萄酒，配料：葡萄汁、二氧化硫。请问：二氧化硫可以用吗？其作用是？

应助达人

二氧化硫（无水亚硫酸）可以用作漂白剂，防腐剂，抗氧化剂，防褐变剂。在葡萄酒，果酒里作为防腐剂，其残留量不得超过0.05/kg.

二氧化硫在葡萄酒中起到杀菌的作用
应该是必不可少的
酿酒过程中都要使用的

严禁使用的，在现实中被使用，还要找个冠冕堂皇的理由。

这个是老黄历了，现在一般葡萄酒中二氧化硫可以加至250mg/kg，甜酒中可以加到400mg/kg。

检测方法用的是GB/T5009.34吗？

应助达人

谢谢提供最新信息，但残留量和添加量不是一回事。

如果按2760，实际是不控制添加量的，都是以残留量来判断。我说的“可以加至”的两个量就是残留限量。

应助达人

谢谢说明，原来是这样，明白了。

应助达人

请问哪位网友知道用什么方法测定葡萄酒中二氧化硫含量？