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【求助】酱腌菜可以加山梨酸钾吗？

  • 去年冬天
    2011/01/23
    • 私聊

食品添加剂

  • 请教一下各位：酱腌菜可以加山梨酸钾吗？
相关话题
    +关注 私聊

  • symmacros

    第1楼2011/01/23

    应助达人

    酱腌菜可以加山梨酸钾，最大使用量0.5g/kg（以山梨酸计）。

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  • learner1999

    第2楼2011/01/23

    应助达人

    楼主为何有此疑问呢？

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  • 去年冬天

    第3楼2011/01/24

    谢谢解答！

    symmacros(jimzhu) 发表:酱腌菜可以加山梨酸钾，最大使用量0.5g/kg（以山梨酸计）。

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  • 去年冬天

    第4楼2011/01/24

    产品微生物超标，想试试能否作为防腐剂

    learner1999(learner1999) 发表:楼主为何有此疑问呢？

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  • 莞城.XiShui

    第5楼2011/01/24

    加山梨酸钾对人有多大危害？

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  • ☆天道酬勤☆

    第6楼2011/01/24

    山梨酸在自然界中是可以找到的，没有什么太大的危害性

    xishui(chenboyou) 发表:加山梨酸钾对人有多大危害？

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  • ☆天道酬勤☆

    第7楼2011/01/24

    其实大家都没有搞清楚一个问题，可能不是做食品的原因

    为什么不能用杀菌的饿方式解决了，大家想过没有

    其实杀菌如果充分的话完全可以保障里面的微生物不超标的

    为什么不杀菌？！原因在于高温高压下杀菌会导致酱菜的脆度被破坏，杀菌出来后的酱菜就显得很松软，所以只能轻微杀菌，用防腐剂来进行抑制

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  • symmacros

    第8楼2011/01/24

    应助达人

    相当其它防腐剂，山梨酸（钾）安全性较高。

    xishui(chenboyou) 发表:加山梨酸钾对人有多大危害？

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  • coffee8

    第9楼2011/01/24

    最大使用量和限量有区别吧

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  • 秋月芙蓉

    第10楼2011/02/04

    允许的，关键是计量

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