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【资料】柱后衍生技术测定乳品中“皮革水解蛋白”

初学者&九点虎

2011/02/19

乳制品检测

“三聚氰胺毒奶”的阴影尚未从消费者的心中散去，“皮革毒奶”又开始威胁消费者的生命安全。在三聚氰胺成为严打对象后，又有不法企业为提高乳制品中的蛋白质含量，在乳制品中混入皮革水解蛋白，制造出“皮革毒奶”。皮革水解蛋白就是利用已经废弃的皮革制品或动物毛发，水解之后制成粉状，因其氨基酸或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白粉”。 “皮革水解蛋白粉”中含有的有毒物质被人体吸收、积累，可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。
为此，中国农业部2月12日下发2011年度生鲜乳制品质量安全监测计划，其中除要检测三聚氰胺外，还要检测“皮革水解蛋白”和碱类物质。据称，皮革水解蛋白的检测难度比三聚氰胺更大，因为它本来就是一种蛋白质。当前，国内多数参考1978年版《ISO：3496-1978肉与肉制品L(-) - 羟脯氨酸含量测定》使用分光光度法测定乳品。主要检测方法是检查牛奶中是否含有羟脯氨酸，这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所以一旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。
已经在消费者心中树立起“食品安全卫士”形象的岛津公司，长期关注中国的乳制品安全问题，为中国用户提供了一系列的乳制品检测解决方案。其中，岛津上海分析中心结合岛津独特的氨基酸分析系统和欧洲药典收录的氨基酸分析方法，率先开发出柱后衍生液相色谱分析乳制品中L(-) - 羟脯氨酸的检测方法。
该方法使用岛津氨基酸柱后衍生系统锂型分析柱建立了牛奶制品中24种氨基酸的高效液相色谱柱后衍生分析方法，柱后衍生及样品测定为全自动完成，消除了柱前衍生不同操作人员引入的人为误差，大大简化了样品前处理步骤，节约了时间，是一种可靠快速的检测方法。本方法可以直接用于检测牛奶中24种氨基酸。

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天天洗碗

第1楼2011/02/19

这次皮革奶的出现，各大仪器公司相继会推出相应的检测方法并稍加推销自己的仪器，就看哪个公司的反应够快

0

天天洗碗

第2楼2011/02/19

哪一位有岛津最新发布的检测标准啊？

0

初学者&九点虎

第3楼2011/02/19

是啊，各个厂家都在提供解决方案
天天洗碗(binglang1985) 发表:这次皮革奶的出现，各大仪器公司相继会推出相应的检测方法并稍加推销自己的仪器，就看哪个公司的反应够快

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天天洗碗

第4楼2011/02/20

各大仪器厂商都在暗地较劲，而国内相关检测部门不知道有没有相应的检测标准即将出台？

0

初学者&九点虎

第5楼2011/02/20

这要看主管部门了，有没有征集检测方法，然后择优进行标准化
天天洗碗(binglang1985) 发表:各大仪器厂商都在暗地较劲，而国内相关检测部门不知道有没有相应的检测标准即将出台？

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天天洗碗

第6楼2011/02/22

那走的路线和三聚类似了，最终国家确定限量值和强制标准

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