【讨论】火锅店须报备底料配置 必须承诺不加任何添加剂 应该检测哪些项目？

应助达人

若有这样的规定，监管能监管哪些添加剂，检测哪些项目？能做得到全面的监管吗？

这样的规定不知道其可执行性怎么样

应助达人

火锅里要加的东东很多，监管部门不可能把所有非法添加物都检测，一般只会抽一部分检测，这样的结果，很难起到监管的作用。监管部门检测A，火锅店添加B，这有作用吗？

瞎规定“据银川市食品药品监督管理局介绍，在新出台的《火锅类餐饮服务业火锅底料报备制度》中明确规定：全市火锅、麻辣烫、串串香等餐饮服务业必须向食品药品监督管理部门报备火锅底料配置情况及购进定型包装成品火锅底料的品牌、产地等相关资料。另外，火锅店还要签订承诺书，向社会承诺自行配置的火锅底料中不添加任何食品添加剂及非食用物质，并且说明购买定型包装的火锅底料的来源情况”在火锅底料中食品添加剂是可以使用的，但不能超剂量使用，或者使用非法食品添加剂

应助达人

除了备案的食品添加剂，还有很多，检测机构不可能检测除了备案的所有食品添加剂，所以，我觉得这意义不是很大。

食品药品监督管理部门还是没有深刻了解食品安全监管，得补课啊，学习啊，药品和是食品是不一样的

应助达人

最大的不同是什么？

承诺火锅底料中不添加任何食品添加剂并不意味着需要检测。预防比检测更重要。