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【分享】食用植物油 ——添加剂

食品安全/营养与健康

  • 食用植物油

    抗氧化剂

    食用油中通常使用化学合成抗氧化剂，我国允许使用的抗氧化剂品种有BHA、BHT、没食子酸丙酯、异山梨酸钠、维多酚等。抗氧化剂主要用于防止油脂氧化。

    二丁基羟基甲苯（BHT）

    BHT是我国主要的抗氧化剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量为0.2g/kg。

    没食子酸丙酯（PG）

    PG对猪油的抗氧化能力较BHT强些，我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干等制品中，最大使用量0.1g/kg。为了达到更好的抗氧化效果，往往几种抗氧化剂复合使用。

    特丁基对苯二酚（TBHQ）

    低毒抗氧化剂，具有良好的抗细菌、霉菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面等。
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    +关注 私聊

  • 阿迈

    第1楼2011/03/13

    肯定有很多是超标的。国内的产品经过测试了吗

0
    +关注 私聊

  • ghcily

    第2楼2011/03/13

    食用油脂里面不放入BHT，就没有别的方法防治氧化了吗？

0
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  • yuduoling

    第3楼2011/03/13

    食用植物油里也添加了很多东西的

0
    +关注 私聊

  • 阿迈

    第4楼2011/03/13

    市场买的比自己榨的确实香很多呢。

0
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  • abcdefghijkl123

    第5楼2011/03/14

    食用油中加入抗氧化剂超标的产品不多的,质监部门都有检测的

0
    +关注 私聊

  • 穿越时空

    第6楼2011/03/14

    如何监测有没有超量添加。

0
    +关注 私聊

  • qlmkk

    第7楼2011/03/14

    难道，油也不能吃了吗？

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