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【讨论】有版友做过伏特加的分析吗？？

coffee8

2011/03/24

气相色谱（GC）

伏特加又叫俄德克，从标准要求看，就是一些指标都是小于限量要求
40%左右的酒精
等级越高的，越好的杂质含量就越低
甚至可以从色谱图上看只有乙醇的峰
我真怀疑这个酒就是食用酒精兑的水！

这样的酒外国人就这么喜欢吗？

大家有没有做过这个的呀？你们做的是什么样的情况呀？

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戈壁明珠

第1楼2011/03/24

应助达人

伏特加是烈性蒸馏酒，应该类似于二锅头吧。从色谱图上看只有乙醇的峰说明芳香性酯类比较少，这是勾兑酒的特征，峰很少，酯类物质种类少。
coffee8(coffee8) 发表:伏特加又叫俄德克，从标准要求看，就是一些指标都是小于限量要求
40%左右的酒精
等级越高的，越好的杂质含量就越低
甚至可以从色谱图上看只有乙醇的峰
我真怀疑这个酒就是食用酒精兑的水！

这样的酒外国人就这么喜欢吗？

大家有没有做过这个的呀？你们做的是什么样的情况呀？

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symmacros

第2楼2011/03/24

应助达人

伏特加使用高纯酒精兑水而成的，其它香气成分很少，直接进样几乎没多少组分。提取会多点。

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coffee8

第3楼2011/03/24

从其标准中就能看得出来
好多指标要求限量很低
几乎有一点就超标或者不符合等级要求！
symmacros(jimzhu) 发表:伏特加使用高纯酒精兑水而成的，其它香气成分很少，直接进样几乎没多少组分。提取会多点。

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coffee8

第4楼2011/03/24

这不是喝的就是酒精吗？》
有何意思呢
还不如白酒呢
起码有点芳香性成分呀

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戈壁明珠

第5楼2011/03/24

应助达人

是什么指标？杂醇油还是酯类？
coffee8(coffee8) 发表:从其标准中就能看得出来
好多指标要求限量很低
几乎有一点就超标或者不符合等级要求！

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symmacros

第6楼2011/03/24

应助达人

还有威士忌也差不多，也是用精制酒精和水勾兑而成的。

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coffee8

第7楼2011/03/24

威士忌感觉一些成分好多一些
像总醛总酯限量都相对还高一些
色谱图有峰基本也可以满足标准要求
伏特加的感觉就是稍微有点峰就有不符合要求的危险
symmacros(jimzhu) 发表:还有威士忌也差不多，也是用精制酒精和水勾兑而成的。

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coffee8

第8楼2011/03/24

主要是总醛高级醇（杂醇油）总酯
戈壁明珠(zongguitang) 发表:是什么指标？杂醇油还是酯类？

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