【分享】婴幼儿配方奶粉新型食品添加剂-牛奶磷脂向社会公开征求意见

应助达人

可向社会公开的内容

（一）通用名称：牛奶磷脂
功能分类：其他类
使用范围、用量：- 婴幼儿食品 ≤2g/L
- 其他各类食品按生产需要适量使用

（二）技术上确有必要的资料
作为人类生命的基础物质，人体细胞的基本构成成分，磷脂拥有重要的生物活性作用。如脑及神经系统中含有大量的磷脂，而磷脂中的某些成分，如胆碱，磷脂酰丝氨酸又在神经信息传导中发挥重要作用，神经鞘磷脂更是在中枢神经系统的髓鞘形成中不可或缺。
磷脂对于促进婴幼儿脑部及智力发育至关重要。对于青少年及成年人，磷脂可以起到改善记忆力、减轻压力等作用，对于老年人它可以预防老年痴呆症。磷脂还能够调解脂肪代谢，从而起到保护肝脏及心脑血管的作用。另外磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都发挥重大的作用。
牛奶磷脂组分与大豆和鸡蛋磷脂相比，含有更多的磷脂酰丝氨酸和神经鞘磷脂。大豆磷脂中仅含有微量磷脂酰丝氨酸，鸡蛋则完全不含有磷脂酰丝氨酸。目前市场上广泛应用的磷脂酰丝氨酸多是通过大豆卵磷脂和丝氨酸反应生成的半合成产品。牛奶磷脂的出现为磷脂酰丝氨酸提供了天然来源。 同时，大豆中不含神经鞘磷脂，鸡蛋中的含量也无法与牛奶磷脂相比。而且牛奶磷脂与母乳中磷脂组分非常相似，这是大豆磷脂和鸡蛋磷脂无法达到的，使得牛奶磷脂成为优良的婴幼儿奶粉磷脂成分的来源，为婴幼儿配方奶粉向母乳靠近提供了良好的选择。因此，牛奶磷脂具有使用的必要性和意义。

（三）质量规格、生产工艺等

参考质量规格
项目 指标
总脂肪/(g/100g) ≥24
总磷脂/(g/100g) ≥16
- 神经鞘磷脂 约3.8
- 磷脂酰胆碱 约4.5
- 磷脂酰乙醇胺 约4.3
- 磷脂酰丝氨酸 约1.8
- 磷脂酰肌醇 约1.4
- 其他 约 0.2
蛋白质（N×6.38）（以湿基计）/(g/100g) ≥48
灰分/(g/100g) ≤ 8
水分/(g/100g) ≤ 7

生产工艺

牛奶磷脂产品是将牛奶中提取出的奶油通过离心分离后得到磷脂含量高的白脱牛奶，用超滤除去乳糖，矿物质等，截留物经过高温杀菌、喷雾干燥，最后制得富含磷脂的粉末状产品。

应助达人

牛奶磷脂怎是一些小儿奶粉的卖点，讲对小孩的大脑发育好。但不知道有什么研究数据支持？

不知道鲜牛奶又会如何？？？？？？？？？

鲜牛奶营养成分不够

应助达人

还是原生态的吧，别乱加了。

这个啥时候公布啊

应助达人

去年3月份公布的。

公布了，但这只是征询意见稿，还没有正式公布啊，不知道啥时候能够正式公布，我们才能够使用啊？

这个是不是添加越多越好。