【分享】欧盟食品安全局更新食品辐照安全性的科学意见

欧洲食品安全局评估食品辐照安全
新闻故事
2011年4月6日

EFSA的科学专家已经更新了食品辐照安全性的科学建议 - 一个可以用来销毁导致食物中毒的细菌的过程。在综合意见，欧盟的政策制定者，欧洲食品安全局的BIOHAZ小组[1]看着过程疗效和微生物安全，欧洲食品安全局的持续进修基金窗格[2]在从几种化学物质作为一种食物而形成可能引起的风险看照射。

欧洲食品安全局的专家认为是有关系到消费者使用食品辐照没有微生物的风险。辐照处理的做法，虽然有效，应考虑的几个过程只可减少食物中的病原体之一。他们说，辐照应该是一个综合食品安全管理方案，以保护消费者，其中包括良好的农业，制造业和卫生习惯的一部分。
专家们指出，在食品辐照形成的物质大多数也形成了食品加工过程中其他类型的水平相若而产生，例如，从食品的热处理。

他们指出，只有在欧洲消费量是非常有限的食品辐照今天。唯一的新证据表明可能产生的不利健康影响的报告在美联储关注的一些与动物饲料已被以极高的剂量照射只猫最近的研究神经系统的问题。这些影响只存在于猫。然而，无论是原因还是机制，能够解释观察到的神经系统问题的发展澄清这些研究。将需要进一步研究，以评估这些研究对人类健康可能的相关性。

小组的建议，关于可辐照食品和决定中使用的剂量[3]不应该只根据预定义的食品类别，如目前的情况，而且对诸如因素：有关细菌，细菌性水平减少需要，食物是否新鲜，冷冻，干制，或对食物的脂肪或蛋白质含量。他们还说，对食物的种类，可照射也应考虑到现在的食品，如提供现成的即食食品的消费者多样性的决定。

*发言，总结了从食品辐照安全工作的意见的结论和建议通过BIOHAZ和CEF小组
*科学舆论中的疗效和安全食品辐照微生物
*科学舆论在食品辐照化学品安全

*
修订了对食品科学研究委员会关于食品辐照（2003年）的意见

食品辐照是什么？
食品辐照是一个可以用来杀死细菌，引起食物中毒，如沙门氏菌和弯曲杆菌的过程。它也可以延迟果实成熟，从萌芽，并帮助制止蔬菜，如土豆和洋葱。在欧盟，所有的食物或已辐照食品成分，必须标明'辐照'，或者为了让消费者作出明智的选择，与电离辐射处理'。


辐照食品不应该混淆与核事故可能对下列食品中放射性污染。辐照食品不使放射性。


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圣卢西亚德卢卡，新闻官或
史蒂夫帕加尼，新闻办公室主任
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电子邮箱：press@efsa.europa.eu

[1] = BIOHAZ与食品安全和食源性疾病的关系，生物灾害处理小组
[2] =与基金有关的材料的使用与食品，酶，调味料和加工助剂的接触安全问题，并与相关的事务处理过程中的安全问题。
[3]食品和食品原料中的授权是由欧盟指令1993/3/EC上市照射。到目前为止，这个列表只包含一个单一的食品类别：干香草，香料和蔬菜调味料。授权会员国可以在国家一级的食品和食品原料的，已收到关于食品（SCF）的科学委员会于1986年有利的舆论照射，1992年，1998年，如水果，蔬菜，谷物，鱼类和贝类，新鲜肉类，家禽。