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【转帖】云南发现三种剧毒菌 部分只吃10克可致人亡

食品安全/营养与健康

  • 最近,科研人员又发现了3种剧毒菌,即拟灰花纹毒鹅膏、裂皮毒鹅膏和淡红毒鹅膏,这3种剧毒菌野鸭湖的树林里就有,由于它们的样子和可以吃的黄罗伞、白罗伞非常相像,因此,研究人员建议市民不要再吃黄罗伞和白罗伞了!

    外观
      剧毒黄鹅膏很像黄罗伞


    据中科院昆明植物研究所杨祝良研究员介绍,野生食用菌因其富含蛋白质、多种维生素、人体必需的8种氨基酸及微量元素,被誉为“山珍”。每年雨季,市民都会上山采菌子,但在山上,除了可食用的野生菌外,还有一些毒菌。通过十多年的研究,科研人员最近发现在拟灰花纹毒鹅膏、淡红毒鹅膏和裂皮毒鹅膏3种剧毒菌。比如,灰花纹毒鹅膏,只要吃10克就可致成人死亡。
      他说,在滇中高原有可以食用的白罗伞和黄罗伞,尽管它们也属于鹅膏这个大家族,却可以食用。但白罗伞、黄罗伞和某些剧毒鹅膏长得非常像,很容易因误食而中毒。
      杨祝良抬了个笔记本,指着一张图,图上有两种菌,一种用红色字体标明,叫黄盖鹅膏,属世界上最毒的毒菌之一;另一种是可吃的黄罗伞,学名叫红黄鹅膏。仔细一看,还真是看不出有什么差异。
      与白罗伞长得很像的家伙叫黄盖鹅膏白色变种,也是世界上最毒的毒菌之一。因此,杨祝良呼吁大家不要再吃黄罗伞和白罗伞了。

    危险
      
    剧毒鹅膏野鸭湖就有
      鹅膏所含的毒素可分为毒伞素、鹅膏毒肽和鬼笔毒肽3种,化学性质稳定,耐高温、耐干燥和耐酸碱。
      杨祝良说,有毒牛肝菌通过煮,还可以把毒性破坏,即使不小心中毒了也就只会出现呕吐、产生幻觉、拉肚子等;但剧毒鹅膏用高压锅煮一天,毒素也不会被破坏。
      误食剧毒鹅膏后,不会马上有反应。它的毒素首先会杀死肝脏细胞,然后是肾脏细胞。等到两三天后有反应时,往往已经过了救治时间了。
      剧毒鹅膏在云南分布有6种,整个云南都有,特别在滇中、滇西北比较多,它们喜欢生长在松树林和栗树林。“野鸭湖旁边的林子里就有剧毒鹅膏。”
      找到剧毒鹅膏,除了进行科普宣传,避免发生误食外;毒鹅膏素在医学上有很好的应用。他说,毒素只会阻断一个化学反应,因此可以研究这些过程,转过来为人类的健康服务。
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  • roseblown

    第1楼2011/04/18

    不知道的菌子千万不要吃

      此菌子要严把采购、加工烹调、食用“三关”。不知道的菌子千万不要吃。
      采购关:采摘或选购野生菌时,应该注意:既有菌托又有菌环的真菌很可能有剧毒,不要采购;不熟悉的野生蘑菇不要采购;粪生真菌一般有毒,不要采摘。
      加工烹调关:采购回来的野生菌要认真挑选、刷洗,避免杂菌参杂,煮熟炒透后再吃。
      食用关:野生菌不要杂,最好每次只吃一种。要限食量,不要连续几餐都吃,食菌不宜喝酒。最好买曾吃过、没发生过任何危险的野生菌。

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  • roseblown

    第2楼2011/04/18

    裂皮毒鹅膏



    淡红毒鹅膏

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  • yuduoling

    第3楼2011/04/18

    在我老家好象也看到过这种东西

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  • 老兵

    第4楼2011/04/18

    应助达人

    每年都有山民死于毒菌,不过在餐馆还未听说有吃野生菌中毒的,因为一般不会买不知名的菌。

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  • It`s me

    第5楼2011/04/18

    别贪便宜吧,还是花钱买点认识的菌菇吃吧。

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  • freshingsummer

    第6楼2011/04/19

    以前都说长得漂亮的蘑菇有毒,原来长得这么一般的也危险啊。

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  • yjshjl

    第7楼2011/04/19

    应该多多宣传和普及这方面知识!

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  • 阿迈

    第8楼2011/04/19

    看起来不是剧毒的哦,颜色也不鲜艳 。

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  • roland2008

    第10楼2011/04/19

    野生菌味道很鲜美呀,关键是不要采到有毒的

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