【讨论】常规的添加剂检测也有出错的时候

希望大家能把常规检测中遇到误检的问题都在这里提一下，解决方案大家最好也拿出来看下，这样互相提醒下有助于解决问题。
现在食品检测的量刑越来越严格，我们食品检测员的风险也越来越大，有个交流和提醒，大家对数据也可以有点把握。

2011年6月1日以后面制品中过氧化苯甲酰也是不得检出了，这样就更好判定了

应助达人

一般GC或HPLC的假阳性问题需特别注意，GCMS或LCMS的假阳性的可能要少得多。

误判的可能性肯定是有的，但一般不会出现

黄酒中甜蜜素的测定，可以参考一下：

甜蜜素和过氧化苯甲酰的情况就是GC/MS和LC/MS假阳性的情况啊，检测做了多了，多多少少总会碰到这种情况的，我发这个帖子就是希望抛砖引玉一下，让大家提出一些这样的情况，来帮助我们判断。

但是对于2011年6月1日前生产的产品就比较难判断了，我们发现这个问题就是在今年的3月份左右。

上面提到的这三个问题我们都被客户投诉过，所以没有解决方案的话还是会影响到以后的检测工作的。

还有一种理论上会造成GC/MS误判的情况（具体没碰到过）：
有部分物质经过硅烷化后，在质谱中会发生重排反应，只留下硅烷基团（具体反应的图片我有，就不知道怎么上传），这种情况就没办法知道我们检测目标物质是什么了，这时候如果有一种和目标同时出峰的硅烷化产物就会引起误判的。