【违法添加专场1】：动物源性食品中瘦肉精的检测

【违法添加专场1】：动物源性食品中瘦肉精的检测

瘦肉精(Clenbuterol)，一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。

这次采用了GB/T 22286-2008方法进行牛肉中瘦肉精的检测工作。

下面简述一下该方法的步骤：

称取2.00g样本，加乙酸钠缓冲液、酶解，酶解后经震荡提取，瘦肉精溶于缓冲液中。取4ml上清分别经高氯酸、氢氧化钠调pH，再经饱和氯化钠、10ml 异丙醇-乙酸乙酯（6+4）提取，离心后的上清经氮气吹干，用5ml乙酸钠缓冲液复溶，上MCX过柱。淋洗时依次用2ml水、2ml 2%甲酸水、2ml 甲醇，抽干后用2ml 5%氨水甲醇洗脱并收集洗脱液，氮气吹干，最终用200ul 0.1%甲酸/水-甲醇溶液（95+5）。

这个方法在过柱之前比较繁琐，包括调pH和一次液液提取。粗略算下，这个方法的绝对回收率大概在10%-20%。检出限较国标略低或相当。

有几个问题：
1.有没有更为简单的前处理方法？
2.该方法的回收率是在10-20%吗？
3.水解后的上清液先用高氯酸调pH至1，离心后的上清再用氢氧化钠调pH至11的作用是什么？
4.该国标推荐用MCX柱，有没有用其他类型小柱的？
5.大家在样品分析时，都有检出哪些种类的瘦肉精？
6.国标上提到低于检出限（0.5ug/kg），均视为未检出，您是如何判断检出与否的？
7.贵实验室以哪种方式通过认证？猪肉加标盲样、标准品溶液盲样、查看文件报告？

也欢迎大家分享实验中的经验，晒晒实验图谱。

链接：
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