食品常规理化分析
dahua1981
第1楼2011/05/25
萃取无所谓吸热放热吧,又不是发生反应
arthurjing
第2楼2011/05/25
从水相转入有机相,应该是有热变化的。温度影响分配系数。如果是放热反应,低温利于分配系数提高。我是这样理解的。
symmacros
第3楼2011/05/25
对萃取,无热变化或极小热变化,或可以忽略不计。其实溶剂萃取中,空气的氧可能带来氧化作用,影响更大。
快乐
第4楼2011/05/25
吸热过程,吸收热量挥发了。
第5楼2011/05/27
我是想了解下 是低温对提取有利还是低温对提取有利。谢谢了
第6楼2011/05/27
这个是两方面的问题,要看具体情况。低温利于减少挥发性组分的损失,减少氧化反应,转化反应等的可能。但温度相对高些时,对有些溶剂的溶剂能力更强,利于萃取。
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