【求助】做食品中某些添加物的定量分析，不懂怎么办？

你好！ 您做LC-MS and HPLC，说明你应该是学分析化学的。当然，我们能够搞高精尖的东西是好，但是，我们也不要忽略最基本的样品前处理。
因为，前处理和分析，他们是姐妹，如果前处理没有好好去做的话，可能会影响分析测试结果，同时有可能损伤仪器。所以不要小看前处理。

对于为什么乙腈沉淀蛋白，我理解，乙腈是有机试剂，蛋白质变性是通过添加有机试剂使之变性。又因为乙腈主要是流动相的成分，所以没有选择其他的有机试剂，避免引入杂质。

我们可以去看些固相萃取的书籍。http://www.instrument.com.cn/gift/Detail.asp?GiftStateID=712 这本书不错的。
同时，也去看看版面上 前处理http://bbs.instrument.com.cn/class_12.htm板块。相信上面的资料信息有的你学习了。同时也希望你能够多多支持前处理板块，发表话题和讨论。提升人气哦。